Pečená panenka s česnekem a fenyklem

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (51 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Pečená, uprostřed narůžovělá vepřová panenka s fenyklem, česnekem a malými brambory ve slupce.

příprava 20 min

doba vaření 1 hod 10 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

V Česku se fenykl vyskytuje na jižní Moravě, v zahraničí roste volně ve Středomoří. Dříve byla konzumace fenyklu doporučována proti červům v uších.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

12 stroužků česneku

4 fenykly

3 PL olivového oleje

sůl

pepř

600-700g vepřové panenky

1 PL sušeného oregána

700g malých brambor, o průměru přibližně 3cm

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Brambory důkladně očistíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C.

Česnek oloupeme, z fenyklů sloupneme vnější vrstvu, odřízneme stonky a podle velikosti nakrájíme na čtvrtiny až osminy. Doprostřed pečícího papíru na plech česnek a fenykl rozložíme, osolíme, opepříme a zakápneme jednou lžící olivového oleje. Až se brambory pečou 30 minut, vložíme do trouby i plech se zeleninou na 5 minut.

Mezitím si připravíme panenku. Ze všech stran ji osolíme, opepříme, posypeme oregánem a potřeme zbývajícím olejem. Zeleninu z prostřed plechu dáme na okraje a na jejich místo položíme panenku. Zvýšíme teplotu na 200°C a pečeme 20 minut.

Panenku po vytažení z trouby necháme alespoň 10 minut odpočinout, než ji nakrájíme na plátky. Podáváme s brambory ve slupce.