Hovězí Stroganoff

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (30 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Rusko - kousky hovězí svíčkové smažené na žampionech a sterilovaných okurkách ve smetanové omáčce.

příprava 15 min

doba vaření 20 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Ruský recept na hovězí svíčkovou na smetaně z poloviny z 19 století proslavil významný rod Stroganovovů. Poslední člen rodiny zemřel v roce 1923 v Petrohradě.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

600g hovězí svíčkové

1 PL oleje

sůl a čerstvě mletý pepř

2 malé cibule

2 stroužky česneku

200g žampionů

30g másla

1 KL hořčičných semínek

200g zakysané smetany 15-20%

hladkolistá petrželka

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Smetanu vytáhněte z lednice. Hovězí svíčkovou nakrájejte na centimetr tlusté plátky, pěstí je naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.

V pánvi rozpalte olej a svíčkovou na něm z obou stran osmažte dozlatova. Vyjměte z pánve na talíř a dejte bokem (nepřiklápějte, nebo se začne dusit). Do pánve dejte máslo a cibulku a smažte, dokud nezesklovatí. Přidejte žampiony a promíchejte. Smažte na střední teplotu, dokud žampiony nepovolí a nezezlátnou. Přidejte hořčičná semínka, česnek a promíchejte. Smažte asi půl minuty a zaprašte moukou, přidejte 100ml silného vývaru, zavařte a přelijte zakysanou smetanou.

Maso vraťte do pánve, přiveďte k varu a prohřejte. Omáčku dochuťte solí a pepřem a hovězí Stroganoff podávejte posypaný petželkou s brambory, rýží nebo těstovinami.

Tipy

doporučená příloha: těstoviny, opékané brambory, rýže

Inspirace pro Vás

Cuketové bramboráky

(31)

Smažené bramboráky z cukety s jogurtovým dipem z bylinek a česneku jsou na povrchu křupavé, uvnitř jemné a vláčné.

zařazeno v:
Vegetariánské, Vejce

Domácí sekaná

(23)

Domácí sekaná z mletého hovězího a vepřového masa s kořenovou zeleninou a ostrou klobásou.

zařazeno v: Vepřové maso, Hovězí a telecí maso, Klobásy a párky, Vejce

Pečená jehněčí kýta

(12)

Šťavnatá pečeně z jehněčí kýty, marinovaná ve směsi z česneku a citronu, podávaná s bramborovou kaší.

zařazeno v:
Jehněčí a skopové maso, Brambory

Avokádový salát s kuřecím

(83)

Vcelku pečená kuřecí prsa trhaná na kousky v krémovém salátu, s avokádem a špetkou sušeného česneku.

zařazeno v:
Saláty, Drůbeží maso

Krůtí stehna na divoko

(108)

Šťavnatá krůtí stehna, jejichž maso od kosti samo odpadává, se pečou na zelenině a trošce červeného vína s divokým kořením.

zařazeno v: Drůbeží maso, Rýže, Tradiční česká kuchyně, Pomalý hrnec

Nakládané banány s olivami

(87)

Kousky banánů smíchané se zelenými olivami v zálivce z olivového oleje, vinného octa a směsi koření.

zařazeno v:
Vegetariánské, Ovoce, Saláty

Vepřové výpečky se špenátem

(35)

Vepřové výpečky na kmíně s cibulkou s krémovým špenátem a domácím bramborovým knedlíkem

zařazeno v: Brambory, Vepřové maso, Tradiční česká kuchyně

Králík pečený na česneku

(15)

Porcovaný, slaninou špikovaný králík marinovaný na česneku, pomalu pečený na cibulce a kmínu.

zařazeno v:
Králičí maso

Komentáře k receptu Hovězí Stroganoff

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.