Mé Oblíbené Recepty
Těstoviny carbonara
Těstoviny carbonara
 

Těstoviny carbonara

Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. 
Průměrné hodnocení: 4.1/5 (57 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.
Itálie - lahodná kombinace sušené šunky, cukety a těstovin obalených v omáčce z vaječných žloutků a smetany.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 25 min
doba vaření 25 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 2 komentářů.
zobrazit komentáře (2)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Ačkoli nyní je omáčka carbonara spojována především se špagetami, byly to těstoviny penne, které se původně servírovaly s touto tradiční italskou specialitou.

Ingredience

2 cukety
1 1/2 KL soli
1 KL pepře
400g těstovin penne
4 žloutky
100ml smetany 15%
100g sýru parmezán
3 PL olivového oleje
160g sušené šunky pančeta

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve dejte vařit vodu na těstoviny. Pančetu nakrájejte na kostičky a dejte ji smažit na olivovém oleji do křupava ve velké pánvi. Cukety omyjte a nakrájejte je přibližně ve tvaru těstovin penne. Voda by již měla vařit. Osolte ji a těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Cuketu přidejte spolu s pepřem k pančetě a smažte asi 10 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.

Připravte si omáčku; parmezán nastrouhejte na jemno, odďelte žlouty od bílků. Bílky uschovejte do lednice pro případné další použití, recept dále pracuje pouze se žloutky. Ty rozmíchejte vidličkou spolu se smetanou a polovinou nastrouhaného parmezánu a ochuťe solí.

Až jsou těstoviny uvařené, nejprve si naberte sběračku (100ml) vody, ve které se těstoviny vaří a dejte stranou. Těstoviny sceďte a nechte okapat. Nyní budete muset pracovat rychle a přesně, jinak jídlo pokazíte. Do pánve vsypte těstoviny a promíchejte. Pánev odstavte z plotny, vlijte vodu z těstovin a žloutkovou směs. Důkladně promíchejte a už nevařte, nechcete mít míchaná vajíčka.

Těstoviny s omáčkou carbonara podávejte hned po tomto kroku ozdobené zbylým parmezánem.

Tipy

Šunka pančeta (mezinárodně pancetta) je dostupná v mnohých potravinových řetězcích. Není však nejlevnější (za zmíněných 160g zaplatíte okolo 130kč). Lze ji nahradit např. královskou slaninou, ale pamatujte, nikdy nedocílíte tak skvělé a autentické chuti omáčky jako při použití pančety.

(Inspirováno receptem z dílny Jamieho Olivera)

Inspirace pro Vás

Borůvkové muffiny

Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4.1. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4.1. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4.1. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4.1. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(0)
Sladké borůvkové muffiny z podmáslí s kapkou vanilky.
zařazeno v:
Ovoce

Panenka plněná prošutem

Recept Panenka plněná prošutem s brambory pečenými ve slupce má průměrné hodnocení 3.9. Recept Panenka plněná prošutem s brambory pečenými ve slupce má průměrné hodnocení 3.9. Recept Panenka plněná prošutem s brambory pečenými ve slupce má průměrné hodnocení 3.9. Recept Panenka plněná prošutem s brambory pečenými ve slupce má průměrné hodnocení 3.9. Recept Panenka plněná prošutem s brambory pečenými ve slupce má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(1)
Pečená vepřová panenka s česnekem a parmskou šunkou, podávaná s brambory pečenými ve slupce se zakysanou smetanou.
zařazeno v:
Vepřové maso, Brambory

Panenka s těstovinami

Recept Vepřová panenka, žampiony a těstoviny ve vinné omáčce s česnekem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Vepřová panenka, žampiony a těstoviny ve vinné omáčce s česnekem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Vepřová panenka, žampiony a těstoviny ve vinné omáčce s česnekem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Vepřová panenka, žampiony a těstoviny ve vinné omáčce s česnekem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Vepřová panenka, žampiony a těstoviny ve vinné omáčce s česnekem má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(2)
Vepřová panenka dělaná na olivovém oleji s žampiony, v lehké pikantní omáčce z bílého suchého vína a česneku s těstovinami.

Rybí paštika s křenem

Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. Recept Rybí paštika s křenovým máslem má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(2)
Paštika z uzené makrely zjemněná máslem, s křenem pro lepší říz a křupavou francouzskou bagetou.

Kachna na medu

Recept Kachna na medu má průměrné hodnocení 3.9. Recept Kachna na medu má průměrné hodnocení 3.9. Recept Kachna na medu má průměrné hodnocení 3.9. Recept Kachna na medu má průměrné hodnocení 3.9. Recept Kachna na medu má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(0)
Kachna pečená v marinádě obsahující med a dijonskou hořčici s voňavou čínskou směsí pěti koření, kterou si můžete vyrobit i doma.

Rýžový salát

Recept Rýžový salát ze Středního východu má průměrné hodnocení 4. Recept Rýžový salát ze Středního východu má průměrné hodnocení 4. Recept Rýžový salát ze Středního východu má průměrné hodnocení 4. Recept Rýžový salát ze Středního východu má průměrné hodnocení 4. Recept Rýžový salát ze Středního východu má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(0)
Střední východ - salát s datlemi plnými vlákniny, s hnědou rýží a cizrnou, a s pro nás neobvyklou ingrediencí, čerstvou mátou.

Moravský vrabec se zelím

Recept Moravský vrabec se zelím má průměrné hodnocení 3.5. Recept Moravský vrabec se zelím má průměrné hodnocení 3.5. Recept Moravský vrabec se zelím má průměrné hodnocení 3.5. Recept Moravský vrabec se zelím má průměrné hodnocení 3.5. Recept Moravský vrabec se zelím má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(1)
Moravský pečený vrabec z vepřového boku na cibulce, česneku a celém kmínu podávaný se sladkokyselým zelím a knedlíkem.

Kuřecí závitky na zelenině

Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí závitky na zelenině má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(0)
Šťavnaté kuřecí maso zavinuté ve schwarzwaldské šunce dušené na proužcích zeleniny.
zařazeno v:
Drůbeží maso
Komentáře k receptu Těstoviny carbonara
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
 
Marika
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. 
2015-03-06 07:42:06
Super recept, krásný fotky! Mám moc ráda těstoviny a tyhle carbonara jsou moc dobré!
Ondra
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. 
2015-01-07 19:07:57
Protože mám strašně rád těstoviny, recept jsem vyzkoušel a bylo to vynikající. Vařím minimálně, ale zvládl jsem to :)
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce