Mé Oblíbené Recepty
Těstoviny carbonara
Těstoviny carbonara
 

Těstoviny carbonara

Průměrné hodnocení: 4.1/5 (24 hlasujících).
Itálie - lahodná kombinace sušené šunky, cukety a těstovin obalených v omáčce z vaječných žloutků a smetany.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 25 min
doba vaření 25 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 20 komentářů.
zobrazit komentáře (20)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Ačkoli nyní je omáčka carbonara spojována především se špagetami, byly to těstoviny penne, které se původně servírovaly s touto tradiční italskou specialitou.

Ingredience

2 cukety
1 1/2 KL soli
1 KL pepře
400g těstovin penne
4 žloutky
100ml smetany 15%
100g sýru parmezán
3 PL olivového oleje
160g sušené šunky pančeta

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve dejte vařit vodu na těstoviny. Pančetu nakrájejte na kostičky a dejte ji smažit na olivovém oleji do křupava ve velké pánvi. Cukety omyjte a nakrájejte je přibližně ve tvaru těstovin penne. Voda by již měla vařit. Osolte ji a těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Cuketu přidejte spolu s pepřem k pančetě a smažte asi 10 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.

Připravte si omáčku; parmezán nastrouhejte na jemno, odďelte žlouty od bílků. Bílky uschovejte do lednice pro případné další použití, recept dále pracuje pouze se žloutky. Ty rozmíchejte vidličkou spolu se smetanou a polovinou nastrouhaného parmezánu a ochuťe solí.

Až jsou těstoviny uvařené, nejprve si naberte sběračku (100ml) vody, ve které se těstoviny vaří a dejte stranou. Těstoviny sceďte a nechte okapat. Nyní budete muset pracovat rychle a přesně, jinak jídlo pokazíte. Do pánve vsypte těstoviny a promíchejte. Pánev odstavte z plotny, vlijte vodu z těstovin a žloutkovou směs. Důkladně promíchejte a už nevařte, nechcete mít míchaná vajíčka.

Těstoviny s omáčkou carbonara podávejte hned po tomto kroku ozdobené zbylým parmezánem.

Tipy

Šunka pančeta (mezinárodně pancetta) je dostupná v mnohých potravinových řetězcích. Není však nejlevnější (za zmíněných 160g zaplatíte okolo 130kč). Lze ji nahradit např. královskou slaninou, ale pamatujte, nikdy nedocílíte tak skvělé a autentické chuti omáčky jako při použití pančety.

(Inspirováno receptem z dílny Jamieho Olivera)

Inspirace pro Vás

Srnčí špízy

Recept Srnčí špízy má průměrné hodnocení 3.8. Recept Srnčí špízy má průměrné hodnocení 3.8. Recept Srnčí špízy má průměrné hodnocení 3.8. Recept Srnčí špízy má průměrné hodnocení 3.8. Recept Srnčí špízy má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(34)
Srnčí maso marinované v exotické směsi ze sójové omáčky a grilované na pánvi. Na povrchu je maso hnědé, uvnitř růžové.
zařazeno v:
Zvěřina, Grilování

Dýňová polévka s mrkví

Recept Dýňová polévka s mrkví má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňová polévka s mrkví má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňová polévka s mrkví má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňová polévka s mrkví má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňová polévka s mrkví má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(12)
Pečená mrkev dodá polévce krásnou barvu a přidá lehce sladkou chuť. Koření podtrhává chuť zeleniny, aniž by ji přemohlo.

Máslové sušenky s ořechy

Recept Máslové sušenky s ořechy má průměrné hodnocení 3.4. Recept Máslové sušenky s ořechy má průměrné hodnocení 3.4. Recept Máslové sušenky s ořechy má průměrné hodnocení 3.4. Recept Máslové sušenky s ořechy má průměrné hodnocení 3.4. Recept Máslové sušenky s ořechy má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(337)
Křehké máslové sušenky, které se v ústech krásně rozpouštějí. Na vašem stole nevydrží ani hodinu a hned se po nich zapráší.
zařazeno v:

Krůtí stehna pečená v rýži

Recept Krůtí stehna pečená v rýži má průměrné hodnocení 3.7. Recept Krůtí stehna pečená v rýži má průměrné hodnocení 3.7. Recept Krůtí stehna pečená v rýži má průměrné hodnocení 3.7. Recept Krůtí stehna pečená v rýži má průměrné hodnocení 3.7. Recept Krůtí stehna pečená v rýži má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(738)
Dietní spodní krůtí stehna s rýží pečenou ve vývaru na cibulce a směsi koření.
zařazeno v:
Drůbeží maso, Rýže

Jablečná crostata

Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(570)
Itálie - domácí máslové těsto pečené s jablečnou náplní se skořicí a špetkou muškátového oříšku, s vanilkovou šlehačkou.

Těstoviny na červeném víně

Recept Těstoviny na červeném víně má průměrné hodnocení 3.3. Recept Těstoviny na červeném víně má průměrné hodnocení 3.3. Recept Těstoviny na červeném víně má průměrné hodnocení 3.3. Recept Těstoviny na červeném víně má průměrné hodnocení 3.3. Recept Těstoviny na červeném víně má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(175)
Rajčatová omáčka na těstoviny s lehce stravitelnou cuketou, bílými žampiony a s uzenou klobásou, dušená na červeném víně.

Brokolicový krém se sýrem

Recept Brokolicový krém se sýrem má průměrné hodnocení 4.4. Recept Brokolicový krém se sýrem má průměrné hodnocení 4.4. Recept Brokolicový krém se sýrem má průměrné hodnocení 4.4. Recept Brokolicový krém se sýrem má průměrné hodnocení 4.4. Recept Brokolicový krém se sýrem má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(44)
Brokolicovému krému dodává výraznou chuť kuřecí vývar, brambory polévku zahustí a přidané mléko pokrm zjemní.

Sýrové gnocchi s houbami

Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 4. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 4. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 4. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 4. Recept Sýrové gnocchi se špenátem a houbami má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(27)
Gnocchi s krémovou omáčkou z modrého sýra, špenátem a houbami jako rychlá večeře pro ty, co nemají moc času.
Komentáře k receptu Těstoviny carbonara
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
HaroSoft
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-10-11 07:54:54
Glucophage 500 Mg Inhouse Drugstore Biz Acheter Viagra Le Vrai Viagra Vegetale viagra Lioresal Side Effects Citalopram 20 Mg Without Prescription
RonaldGow
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-10-10 08:47:11
cialis canada pharmacy
canadian cialis

canadian viagra prescription
cialis canada pharmacy online

cialis canadian pharmacy
canadian pharcharmy online cialis

generic cialis canada pharmacy
canada for viagra
KevinWes
|
Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. Recept Těstoviny carbonara má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-10-10 05:56:34
canada drug co
prescription drugs without a prescription

medication prices
canadian pharmacies viagra

canadian ed drugs
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce