Mé Oblíbené Recepty
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
 

Svíčková na smetaně

Průměrné hodnocení: 3.1/5 (107 hlasujících).
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.
Doba přípravy receptu je 45 min
příprava 45 min
Doba vaření receptu je 3 hod 20 min
doba vaření 3 hod 20 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 1250 komentářů.
zobrazit komentáře (1250)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradiční název Svíčková na smetaně se v česku ustálil v 50. letech 20. století.

Ingredience

750g hovězí svíčkové
150g mrkve
150g celeru
75g petržele
1 velká cibule
50g špeku
30g másla
sůl
pepř
2 PL octa
1 PL sádla
25 kuliček černého pepře
20 kuliček nového koření
8 bobkových listů
1/2 KL tymiánu
citron plus plátky na ozdobu
4 kostky cukru
100g plnotučné hořčicie
4 PL hladké mouky
1 1/2 kelímku smetany 190g, 15%
brusinkový kompot
kynutý knedlík k podávání

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Den předem začněte s přípravou a naložením masa. Polovinu špeku nakrájejte na klínky a prošpikujte maso. Úzkým nožem udělejete ve směru vláken díru, kterou zvětšte prstem a do vzniklého otvoru vložte klín špeku. Postup opakujte dokud neupotřebíte všechny klínky, mělo by jich být zhruba šest. Maso důkladně osolte a opepřete.

Připravte si váček s kořením. Do čajového sítka dejte celý černý pepř, nové koření a tymián. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, celer a petržel olupejte a nahrubo nastrouhejte. Zeleninu rozdělte na dva díly. První díl uschovejte na další den, druhý díl vložte do mísy, na něj položte maso a zalejte vodou s dvěmi lžícemi octa tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Přidejte váček s kořením a bobkové listy. Přikryjte a nechte v lednici do druhého dne.

Další den rozpusťte v kastrolu vhodném do trouby sádlo a osmažte na něm zbylou zeleninu. Pět minut restujte, poté přidejte slaninu a restujte další 2 minuty. Poté přidejte 3 kolečka omytého citronu bez pecek, zamíchejte a přidejte plnotučnou hořčici. Opět zamíchejte, vložte naložené maso a zalejte nálevem i s kořením. Přilejte vodu tak, aby byl hrnec plný a přiveďte k varu. Osolte, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozehřáté na 160°C. Maso pečte dvě a půl hodiny do měkka a v případě potřeby přilévejte vodu.

Až je maso měkké, vyjměte jej z omáčky a udržujte teplé v hrnci s poklicí. Svíčkovou postavte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte váček s kořením a všech osm bobkových listů. V misce smíchejte mouku s vodou v kašičku a vlejte do omáčky. Promíchejte, vlejte smetanu a ochuťte cukrem, máslem a šťávou ze zbylého citronu. Vařte deset minut a poté odstavte. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku do hladka. Případně dosolte.

Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, aby byly vidět špekové klínky. Servírujte s knedlí, přelité omáčkou, s plátkem citronu a s kávovou lžičkou brusinkového kompotu.

Tipy

Svíčkovou můžete nahradit hovězím masem zadním.

Inspirace pro Vás

Kuřecí prsa s kozím sýrem

Recept Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a rukolou má průměrné hodnocení 2.4. 
Komentáře k receptu
(188)
Kuřecí prsa smažená na olivovém oleji s náplní ze zdravého a dietního kozího sýra se zelenou rukolou plnou vitamínů.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Uzené se zelím a špeclemi

Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. Recept Uzené maso s kysaným zelím s špeclemi má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(6)
Uzené maso s kysaným zelím a špeclemi dochucené opraženou cibulkou.

Hovězí roštěná

Recept Hovězí roštěná má průměrné hodnocení 3.6. Recept Hovězí roštěná má průměrné hodnocení 3.6. Recept Hovězí roštěná má průměrné hodnocení 3.6. Recept Hovězí roštěná má průměrné hodnocení 3.6. Recept Hovězí roštěná má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(403)
Chutná a výrazná hovězí roštěná, dušená na plnotučné hořčici, s dozlatova smaženou cibulkou.

Krůtí sendvič s pestem

Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(22)
Pečená krůtí prsa s italským bazalkovým pestem a čerstvým baby špenátem podávaná mezi krajíci tmavého chleba.

Bramborová kaše se smetanou

Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(3352)
Známá bramborová kaše vylepšená přídáním několika lžic zakysané smetany.
zařazeno v:
Přílohy, Brambory

Rajská omáčka

Recept Rajská omáčka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská omáčka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská omáčka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská omáčka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Rajská omáčka má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(108)
Poctivá rajská omáčka s vařeným hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.

Čočka na kyselo

Recept Čočka na kyselo má průměrné hodnocení 3.2. Recept Čočka na kyselo má průměrné hodnocení 3.2. Recept Čočka na kyselo má průměrné hodnocení 3.2. Recept Čočka na kyselo má průměrné hodnocení 3.2. Recept Čočka na kyselo má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(1046)
Jedna z mnoha variant přípravy čočky na husto (nebo také na kyselo) s čerstvým chlebem, klobásou a kyselým okurkem.

Fenyklová vichyssoise

Recept Fenyklová vichyssoise s podmáslím má průměrné hodnocení 4. Recept Fenyklová vichyssoise s podmáslím má průměrné hodnocení 4. Recept Fenyklová vichyssoise s podmáslím má průměrné hodnocení 4. Recept Fenyklová vichyssoise s podmáslím má průměrné hodnocení 4. Recept Fenyklová vichyssoise s podmáslím má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(41)
Francie - polévkový krém z fenyklu, pórku a brambor zjemněný podmáslím a smetanou, zdobený uzeným lososem.
Komentáře k receptu Svíčková na smetaně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
phodia
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. 
2017-12-11 19:57:30
online viagra
new female viagra
http://buyviagrarxonlineusa.com
substitutes for viagra
buy generic viagra
DiemWeew
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. 
2017-12-11 19:40:28
http://cialisbxonlinerx.com
ed cialis generic
buy cialis
online order cialis overnight delivery
buy cialis
endonry
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.1. 
2017-12-11 19:06:54
http://buymrxviagrarxonline.com
viagra s
buying viagra online
new female viagra
buy viagra online