Mé Oblíbené Recepty
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
 

Svíčková na smetaně

Průměrné hodnocení: 3/5 (202 hlasujících).
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.
Doba přípravy receptu je 45 min
příprava 45 min
Doba vaření receptu je 3 hod 20 min
doba vaření 3 hod 20 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 1477 komentářů.
zobrazit komentáře (1477)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradiční název Svíčková na smetaně se v česku ustálil v 50. letech 20. století.

Ingredience

750g hovězí svíčkové
150g mrkve
150g celeru
75g petržele
1 velká cibule
50g špeku
30g másla
sůl
pepř
2 PL octa
1 PL sádla
25 kuliček černého pepře
20 kuliček nového koření
8 bobkových listů
1/2 KL tymiánu
citron plus plátky na ozdobu
4 kostky cukru
100g plnotučné hořčicie
4 PL hladké mouky
1 1/2 kelímku smetany 190g, 15%
brusinkový kompot
kynutý knedlík k podávání

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Den předem začněte s přípravou a naložením masa. Polovinu špeku nakrájejte na klínky a prošpikujte maso. Úzkým nožem udělejete ve směru vláken díru, kterou zvětšte prstem a do vzniklého otvoru vložte klín špeku. Postup opakujte dokud neupotřebíte všechny klínky, mělo by jich být zhruba šest. Maso důkladně osolte a opepřete.

Připravte si váček s kořením. Do čajového sítka dejte celý černý pepř, nové koření a tymián. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, celer a petržel olupejte a nahrubo nastrouhejte. Zeleninu rozdělte na dva díly. První díl uschovejte na další den, druhý díl vložte do mísy, na něj položte maso a zalejte vodou s dvěmi lžícemi octa tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Přidejte váček s kořením a bobkové listy. Přikryjte a nechte v lednici do druhého dne.

Další den rozpusťte v kastrolu vhodném do trouby sádlo a osmažte na něm zbylou zeleninu. Pět minut restujte, poté přidejte slaninu a restujte další 2 minuty. Poté přidejte 3 kolečka omytého citronu bez pecek, zamíchejte a přidejte plnotučnou hořčici. Opět zamíchejte, vložte naložené maso a zalejte nálevem i s kořením. Přilejte vodu tak, aby byl hrnec plný a přiveďte k varu. Osolte, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozehřáté na 160°C. Maso pečte dvě a půl hodiny do měkka a v případě potřeby přilévejte vodu.

Až je maso měkké, vyjměte jej z omáčky a udržujte teplé v hrnci s poklicí. Svíčkovou postavte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte váček s kořením a všech osm bobkových listů. V misce smíchejte mouku s vodou v kašičku a vlejte do omáčky. Promíchejte, vlejte smetanu a ochuťte cukrem, máslem a šťávou ze zbylého citronu. Vařte deset minut a poté odstavte. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku do hladka. Případně dosolte.

Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, aby byly vidět špekové klínky. Servírujte s knedlí, přelité omáčkou, s plátkem citronu a s kávovou lžičkou brusinkového kompotu.

Tipy

Svíčkovou můžete nahradit hovězím masem zadním.

Inspirace pro Vás

Smetanová houbová polévka

Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 2.5. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 2.5. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 2.5. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 2.5. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 2.5. 
Komentáře k receptu
(1027)
Polévka z lesních hub se zakysanou smetanou ochucená octem, podávaná s vařenými brambory.

Srnčí medailonky na fenyklu

Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.2. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.2. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.2. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.2. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(2873)
Medailonky zabalené ve schwarzwaldské šunce, poprášené fenyklem a podávané na fazolovém lůžku s pečenými žampiony.
zařazeno v:
Zvěřina, Luštěniny, Houby

Krevety na víně se špenátem

Recept Krevety na víně se špenátem má průměrné hodnocení 3.6. Recept Krevety na víně se špenátem má průměrné hodnocení 3.6. Recept Krevety na víně se špenátem má průměrné hodnocení 3.6. Recept Krevety na víně se špenátem má průměrné hodnocení 3.6. Recept Krevety na víně se špenátem má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(163)
Lahodné krevety na víně a česneku s čerstvým baby špenátem, vařené ve smetaně, podávané s těstovinami.

Kalamáry na víně

Recept Kalamáry na víně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Kalamáry na víně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Kalamáry na víně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Kalamáry na víně má průměrné hodnocení 3.1. Recept Kalamáry na víně má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(274)
Kalamáry na víně s červenými chilli papričkami a citronovou šťávou podávané s těstovinami.

Quesadilla

Recept Quesadilla s avokádovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Quesadilla s avokádovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Quesadilla s avokádovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Quesadilla s avokádovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Quesadilla s avokádovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(973)
Mexiko - tortily plněné strouhaným sýrem, rýží, rozmačkanými fazolemi a kuřecím masem, podávané s dipem z avokáda.

Melounový salát s fíky

Recept Melounový salát s fíky má průměrné hodnocení 3.1. Recept Melounový salát s fíky má průměrné hodnocení 3.1. Recept Melounový salát s fíky má průměrné hodnocení 3.1. Recept Melounový salát s fíky má průměrné hodnocení 3.1. Recept Melounový salát s fíky má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(78)
Jednoduchý a rychlý salát z červeného melounu se sladkými fíky s osvěžujícím jogurtovo-mátovým dresingem.
zařazeno v:
Saláty, Ovoce

Marinovaná krůtí prsa

Recept Marinovaná krůtí prsa má průměrné hodnocení 3.3. Recept Marinovaná krůtí prsa má průměrné hodnocení 3.3. Recept Marinovaná krůtí prsa má průměrné hodnocení 3.3. Recept Marinovaná krůtí prsa má průměrné hodnocení 3.3. Recept Marinovaná krůtí prsa má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(2031)
Krůtí prsa naložená v marinádě nejen ze sójové omáčky, hnědého cukru a citronové šťávy.

Polévka z pečených brambor

Recept Polévka z pečených brambor se slaninou a zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Polévka z pečených brambor se slaninou a zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Polévka z pečených brambor se slaninou a zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Polévka z pečených brambor se slaninou a zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Polévka z pečených brambor se slaninou a zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(74)
Polévka pro milovníky brambor. Mačkané brambory v kuřecím vývaru, s troškou zeleniny, křupavou slaninou a lžící smetany.
Komentáře k receptu Svíčková na smetaně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
RichardBut
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. 
2017-08-23 03:32:30
buy cialis online canada pharmacy
tadalafil 20 mg in canada viagra natural

prescription drugs without a prescription

buy viagra online cheap generic cialis online pharmacy

canadian-drugstore
Order cialis
Georgefliva
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. 
2017-08-22 23:10:07
usa pharmacy online canadian viagra without prescription

canadian

female viagra uk
canadian-pharma
RichardBut
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. 
2017-08-22 19:21:04
viagra generic canada
canada online drugs viagra pharmacy online

buy viagra usa

medication prices best price on cialis

canadian meds viagra
Online pharmacies