Mé Oblíbené Recepty
Svíčková na smetaně
Svíčková na smetaně
 

Svíčková na smetaně

Průměrné hodnocení: 3.8/5 (25 hlasujících).
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.
Doba přípravy receptu je 45 min
příprava 45 min
Doba vaření receptu je 3 hod 20 min
doba vaření 3 hod 20 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 91 komentářů.
zobrazit komentáře (91)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradiční název Svíčková na smetaně se v česku ustálil v 50. letech 20. století.

Ingredience

750g hovězí svíčkové
150g mrkve
150g celeru
75g petržele
1 velká cibule
50g špeku
30g másla
sůl
pepř
2 PL octa
1 PL sádla
25 kuliček černého pepře
20 kuliček nového koření
8 bobkových listů
1/2 KL tymiánu
citron plus plátky na ozdobu
4 kostky cukru
100g plnotučné hořčicie
4 PL hladké mouky
1 1/2 kelímku smetany 190g, 15%
brusinkový kompot
kynutý knedlík k podávání

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Den předem začněte s přípravou a naložením masa. Polovinu špeku nakrájejte na klínky a prošpikujte maso. Úzkým nožem udělejete ve směru vláken díru, kterou zvětšte prstem a do vzniklého otvoru vložte klín špeku. Postup opakujte dokud neupotřebíte všechny klínky, mělo by jich být zhruba šest. Maso důkladně osolte a opepřete.

Připravte si váček s kořením. Do čajového sítka dejte celý černý pepř, nové koření a tymián. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, celer a petržel olupejte a nahrubo nastrouhejte. Zeleninu rozdělte na dva díly. První díl uschovejte na další den, druhý díl vložte do mísy, na něj položte maso a zalejte vodou s dvěmi lžícemi octa tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Přidejte váček s kořením a bobkové listy. Přikryjte a nechte v lednici do druhého dne.

Další den rozpusťte v kastrolu vhodném do trouby sádlo a osmažte na něm zbylou zeleninu. Pět minut restujte, poté přidejte slaninu a restujte další 2 minuty. Poté přidejte 3 kolečka omytého citronu bez pecek, zamíchejte a přidejte plnotučnou hořčici. Opět zamíchejte, vložte naložené maso a zalejte nálevem i s kořením. Přilejte vodu tak, aby byl hrnec plný a přiveďte k varu. Osolte, přikryjte poklicí a vložte do trouby rozehřáté na 160°C. Maso pečte dvě a půl hodiny do měkka a v případě potřeby přilévejte vodu.

Až je maso měkké, vyjměte jej z omáčky a udržujte teplé v hrnci s poklicí. Svíčkovou postavte na sporák a přiveďte k varu. Vyjměte váček s kořením a všech osm bobkových listů. V misce smíchejte mouku s vodou v kašičku a vlejte do omáčky. Promíchejte, vlejte smetanu a ochuťte cukrem, máslem a šťávou ze zbylého citronu. Vařte deset minut a poté odstavte. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte omáčku do hladka. Případně dosolte.

Maso nakrájejte na plátky přes vlákna, aby byly vidět špekové klínky. Servírujte s knedlí, přelité omáčkou, s plátkem citronu a s kávovou lžičkou brusinkového kompotu.

Tipy

Svíčkovou můžete nahradit hovězím masem zadním.

Inspirace pro Vás

Krůtí hoisin

Recept Krůtí hoisin má průměrné hodnocení 4.1. Recept Krůtí hoisin má průměrné hodnocení 4.1. Recept Krůtí hoisin má průměrné hodnocení 4.1. Recept Krůtí hoisin má průměrné hodnocení 4.1. Recept Krůtí hoisin má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(12)
Krůtí medailony dušené v pomalém hrnci v husté, čínské omáčce hoisin se zeleninou a žampiony, podávané s rýží.

Pršutové rolky

Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(45)
Prošutové rolky s jemným ovčím sýrem a sušenými rajčaty s výrazným zahuštěným balzamikovým octem.

Marocké kuře s kuskusem

Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. Recept Kuře pečené na marocký způsob plněné kuskusem má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(38)
Maroko - chutné kuře plněné kuskusem a pistáciemi pečené v medové marinádě podávané s dýní a špenátem.

Čočková polévka s kari

Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 4.1. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 4.1. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 4.1. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 4.1. Recept Čočková polévka s kari má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(22)
Vegetariánská čočková polévka se zeleninou a kořením kari, hustá díky cizrně mixované s citronovou šťávou a máslem.

Palačinky s tvarohem

Recept Palačinky s tvarohem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Palačinky s tvarohem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Palačinky s tvarohem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Palačinky s tvarohem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Palačinky s tvarohem má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(13)
Vláčné sladké palačinky s tvarohovou náplní.
zařazeno v:

Salát z fialových brambor

Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.5. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.5. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.5. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.5. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(375)
Recept na bramborový salát s fialovými brambory s hořčičnou majonézou. Můžete však použít jakékoli brambory máte po ruce.
zařazeno v:
Přílohy, Brambory

Boloňské gnocchi

Recept Boloňské gnocchi má průměrné hodnocení 3.8. Recept Boloňské gnocchi má průměrné hodnocení 3.8. Recept Boloňské gnocchi má průměrné hodnocení 3.8. Recept Boloňské gnocchi má průměrné hodnocení 3.8. Recept Boloňské gnocchi má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(14)
Itálie - gnocchi skvěle pasují k omáčce a la bolognese z mletého hovězího masa. Její chuť podtrhává strouhaný parmezán.

Sušenky z ovesných vloček

Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.7. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.7. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.7. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.7. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(165)
Máslové sušenky z polohrubé mouky a ovesných vloček se sušeným ovocem a ořechy.
zařazeno v:
Ovoce
Komentáře k receptu Svíčková na smetaně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
limtorrenxt
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. 
2017-10-18 07:24:58
すべての https://limtorrent.com/ https://limtorrent.com/browse-torrents/ https://limtorrent.com/top100 https://limtorrent.com/latest100 https://limtorrent.com/search-cloud/ 投稿者
masttorrgv
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. 
2017-10-17 05:19:58
すべての https://masttorrent.com/ https://masttorrent.com/browse-torrents/ https://masttorrent.com/top100 https://masttorrent.com/latest100 https://masttorrent.com/search-cloud/ 投稿者
masttorrgv
|
Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3.8. 
2017-10-17 05:19:53
すべての https://masttorrent.com/ https://masttorrent.com/browse-torrents/ https://masttorrent.com/top100 https://masttorrent.com/latest100 https://masttorrent.com/search-cloud/ 投稿者
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce