Mé Oblíbené Recepty
 

Solené hovězí

Průměrné hodnocení: 3.1/5 (101 hlasujících).
Společenství Commonwealth - Hovězí šest dní marinované v lednici ve směsi koření, soli, cukru a dusitanové soli.
Doba přípravy receptu je 7 dní
příprava 7 dní
Doba vaření receptu je 1 hod 30 min
doba vaření 1 hod 30 min
Již bylo vloženo 248 komentářů.
zobrazit komentáře (248)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Solené hovězí bylo oblíbené během obou světových válek, když bylo toho čerstvého nedostatek. Zachovalo si však tradici i do současných dnů, kde se s ním setkáte na pultech především v anglicky mluvících zemích.

Ingredience

1kg hovezího masa (nejlépe ploché s tukem na boku)
1 KL nového celého koření
1 KL hořčičného semínka
1 KL celého koriandru
1 KL celého hřebíčku
1 KL celého černého pepře
2 malé sušené chilli papričky
4 kardamomy
3 velké bobkové listy
1 KL mletého zázvoru
1 malá skořice celá

2l vody
250g soli
13g dusitanové soli 0.5-0.6
50g hnědého cukru

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si připravte koření. Na pánev hoďte nové koření, hořčičná semínka, semínka korindru, sušené chilli papričky, hřebíček, celý pepř a kardamom. Pánev zahřejte na střední teplotu a smažte koření, dokud na pánvi hořčičná semínka nezačnou poskakovat a vystřelovat. Pánev odstavte a koření přesypte do hmoždíře a rozdrďte (lze použít i zadní stranu lžíce a misku). Přimíchejte rozlámaný bobkový list a mletý sušený zázvor.

Tři polévkové lžíce koření dejte do hrnce (zbytek si uschovejte na vaření masa za týden), přidejte malou skořici, sůl, dusitanovou sůl a hnědý cukr. Přilejte 2 litry vody a uveďte k varu. Vařte pár sekund, odstavte a nechte při pokojové teplotě zchládnout. Pak dejte do lednice úplně vychladit.

Maso dejte do velkého, placatého kontejneru nebo hrnce a přlejte nálev. Pokud se Vám maso v nálevu vznáší, zatižte ho talířem nebo hrnkem. Maso nechte v lednici 5-7 dní marinovat.

Po marinování maso vyjměte z lázně a opláchněte ho pod studenou tekoucí vodou. Dejte ho do hrnce, ve kterém bude maso pohodlně ležet (hrnec by měl obepínat maso akorát a nesmí být příliš velký) a přelijte ho vodou tak, aby voda sahala alespoň 2,5 centimetru nad maso. Pokud chcete maso málo slané, přilejte další 2,5 centimetru vody. Přidejte lžíci koření, které jste si při nakládání odložili. Uveďte k varu a snižte teplotu natolik, aby voda v hrci použe vřela a sotva výrazně bublala. Vařte hodinu a půl nebo dokud maso není měkké. Po uvaření solené hovězí můžete skladovat až týden v lednici.

Maso přemistěte na prkénko a nakrájejte do požadovaného tvaru. 

Tipy

Dusitanovou sůl můžete vynechat, počítejte ale s tím, že přijdete o tu krásnou barvu. Bez ní je maso šedé, ale chuť zůstává.

Inspirace pro Vás

Jednohubky s uzeným lososem

Recept Jednohubky s uzeným lososem a koprem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Jednohubky s uzeným lososem a koprem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Jednohubky s uzeným lososem a koprem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Jednohubky s uzeným lososem a koprem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Jednohubky s uzeným lososem a koprem má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(29)
Krémový sýr zdobený uzeným lososem a kapary se snítkou čerstvého kopru.

Fazolový guláš

Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. 
Komentáře k receptu
(19)
Uzená vepřová žebra, kvalitní klobásy a lehce pikantní směs koření je to, co dělá tento guláš gastronomickým zážitkem.

Sendvič s tuňákovým salátem

Recept Sendvič s tuňákovým salátem má průměrné hodnocení 3. Recept Sendvič s tuňákovým salátem má průměrné hodnocení 3. Recept Sendvič s tuňákovým salátem má průměrné hodnocení 3. Recept Sendvič s tuňákovým salátem má průměrné hodnocení 3. Recept Sendvič s tuňákovým salátem má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(186)
Šťavnatý a jemný tuňákový salát s bylinkami podávejte se zeleninou na pečivu nebo studený s těstovinami.

Čokoládové brownies

Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 4.4. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 4.4. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 4.4. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 4.4. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(9)
USA - zámořský dezert pro milovníky čokolády, sypaný kakaem ve tvaru srdce (či ve tvaru formičky, kterou máte po ruce).

Bündnerská ječná polévka

Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 4. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 4. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 4. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 4. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(6)
Švýcarsko - polévka z ječných krup se zeleninovým základem vařená v masovém vývaru se smetanou.

Koprová omáčka

Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(16)
Smetanová koprová omáčka z hovězího vývaru dochucená třtinovým cukrem a octem. Jakou přílohu si zvolíte, je na Vás.

Ředkvičkový salát s nivou

Recept Ředkvičkový salát s plísňovým sýrem má průměrné hodnocení 2.3. Recept Ředkvičkový salát s plísňovým sýrem má průměrné hodnocení 2.3. Recept Ředkvičkový salát s plísňovým sýrem má průměrné hodnocení 2.3. Recept Ředkvičkový salát s plísňovým sýrem má průměrné hodnocení 2.3. Recept Ředkvičkový salát s plísňovým sýrem má průměrné hodnocení 2.3. 
Komentáře k receptu
(13)
Zelený zeleninový salát z ředkviček a mrkve, se smetanovým dresingem a s modrým plísňovým sýrem.
zařazeno v:
Saláty, Vegetariánské

Drůbeží s játrovými knedlíčky

Recept Drůbeží polévka s játrovými knedlíčky má průměrné hodnocení 3.6. Recept Drůbeží polévka s játrovými knedlíčky má průměrné hodnocení 3.6. Recept Drůbeží polévka s játrovými knedlíčky má průměrné hodnocení 3.6. Recept Drůbeží polévka s játrovými knedlíčky má průměrné hodnocení 3.6. Recept Drůbeží polévka s játrovými knedlíčky má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(11)
Jemné játrové knedlíčky vařené v domácím drůbežím vývaru se zeleninou, zbarveném do červena.
Komentáře k receptu Solené hovězí
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Genaknore
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. 
2017-06-23 05:48:00
look here viagra online canada

[url=http://viagragensl.com/]viagra online[/url]

buy viagra

rezeptfreies viagra kaufen
Genaknore
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. 
2017-06-23 04:31:17
comprar viagra de uk

[url=http://viagragensl.com/]viagra[/url]

buy generic viagra

free viagra coupon
Genaknore
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.1. 
2017-06-22 17:41:21
verkauf fur viagra von kanada

[url=http://viagragensl.com/]buy viagra online[/url]

cheap viagra online

farmacia viagra italia
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce