Mé Oblíbené Recepty
 

Solené hovězí

Průměrné hodnocení: 3.6/5 (33 hlasujících).
Společenství Commonwealth - Hovězí šest dní marinované v lednici ve směsi koření, soli, cukru a dusitanové soli.
Doba přípravy receptu je 7 dní
příprava 7 dní
Doba vaření receptu je 1 hod 30 min
doba vaření 1 hod 30 min
Již bylo vloženo 128 komentářů.
zobrazit komentáře (128)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Solené hovězí bylo oblíbené během obou světových válek, když bylo toho čerstvého nedostatek. Zachovalo si však tradici i do současných dnů, kde se s ním setkáte na pultech především v anglicky mluvících zemích.

Ingredience

1kg hovezího masa (nejlépe ploché s tukem na boku)
1 KL nového celého koření
1 KL hořčičného semínka
1 KL celého koriandru
1 KL celého hřebíčku
1 KL celého černého pepře
2 malé sušené chilli papričky
4 kardamomy
3 velké bobkové listy
1 KL mletého zázvoru
1 malá skořice celá

2l vody
250g soli
13g dusitanové soli 0.5-0.6
50g hnědého cukru

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si připravte koření. Na pánev hoďte nové koření, hořčičná semínka, semínka korindru, sušené chilli papričky, hřebíček, celý pepř a kardamom. Pánev zahřejte na střední teplotu a smažte koření, dokud na pánvi hořčičná semínka nezačnou poskakovat a vystřelovat. Pánev odstavte a koření přesypte do hmoždíře a rozdrďte (lze použít i zadní stranu lžíce a misku). Přimíchejte rozlámaný bobkový list a mletý sušený zázvor.

Tři polévkové lžíce koření dejte do hrnce (zbytek si uschovejte na vaření masa za týden), přidejte malou skořici, sůl, dusitanovou sůl a hnědý cukr. Přilejte 2 litry vody a uveďte k varu. Vařte pár sekund, odstavte a nechte při pokojové teplotě zchládnout. Pak dejte do lednice úplně vychladit.

Maso dejte do velkého, placatého kontejneru nebo hrnce a přlejte nálev. Pokud se Vám maso v nálevu vznáší, zatižte ho talířem nebo hrnkem. Maso nechte v lednici 5-7 dní marinovat.

Po marinování maso vyjměte z lázně a opláchněte ho pod studenou tekoucí vodou. Dejte ho do hrnce, ve kterém bude maso pohodlně ležet (hrnec by měl obepínat maso akorát a nesmí být příliš velký) a přelijte ho vodou tak, aby voda sahala alespoň 2,5 centimetru nad maso. Pokud chcete maso málo slané, přilejte další 2,5 centimetru vody. Přidejte lžíci koření, které jste si při nakládání odložili. Uveďte k varu a snižte teplotu natolik, aby voda v hrci použe vřela a sotva výrazně bublala. Vařte hodinu a půl nebo dokud maso není měkké. Po uvaření solené hovězí můžete skladovat až týden v lednici.

Maso přemistěte na prkénko a nakrájejte do požadovaného tvaru. 

Tipy

Dusitanovou sůl můžete vynechat, počítejte ale s tím, že přijdete o tu krásnou barvu. Bez ní je maso šedé, ale chuť zůstává.

Inspirace pro Vás

Holandský řízek

Recept Holandský řízek má průměrné hodnocení 1.7. Recept Holandský řízek má průměrné hodnocení 1.7. Recept Holandský řízek má průměrné hodnocení 1.7. Recept Holandský řízek má průměrné hodnocení 1.7. Recept Holandský řízek má průměrné hodnocení 1.7. 
Komentáře k receptu
(609)
Luxusní holandský řízek z mletého vepřového masa a tvrdého strouhaného sýru, tradičně podávaný s bramborovou kaší.

Vepřový burger po španělsku

Recept Vepřový burger po španělsku má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřový burger po španělsku má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřový burger po španělsku má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřový burger po španělsku má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřový burger po španělsku má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(27)
Španělsko - základ tvoří mleté vepřové maso s mletou paprikou a olivami, se šafránovou majonézou a smaženou cibulkou.

Rajčatová omáčka s houbami

Recept Rajčatová omáčka na těstoviny s houbami má průměrné hodnocení 4.8. Recept Rajčatová omáčka na těstoviny s houbami má průměrné hodnocení 4.8. Recept Rajčatová omáčka na těstoviny s houbami má průměrné hodnocení 4.8. Recept Rajčatová omáčka na těstoviny s houbami má průměrné hodnocení 4.8. Recept Rajčatová omáčka na těstoviny s houbami má průměrné hodnocení 4.8. 
Komentáře k receptu
(23)
Letní pokrm z rajčat a lesních hub, dušený na červeném víně a ochucený čerstvými bylinkami.
zařazeno v:
Těstoviny, Houby

Srnčí medailonky na fenyklu

Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.4. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.4. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.4. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.4. Recept Srnčí medailonky na fenyklu má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(176)
Medailonky zabalené ve schwarzwaldské šunce, poprášené fenyklem a podávané na fazolovém lůžku s pečenými žampiony.
zařazeno v:
Zvěřina, Luštěniny, Houby

Pečený krůtí medailon

Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 3.1. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 3.1. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 3.1. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 3.1. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(648)
Měkká barevná pečená zelenina s krůtími medailonky, přelitá omáčkou, která se vaří zvlášť po pečení. Levný, jednoduchý recept.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Omáčka enchilada

Recept Omáčka enchilada má průměrné hodnocení 3.7. Recept Omáčka enchilada má průměrné hodnocení 3.7. Recept Omáčka enchilada má průměrné hodnocení 3.7. Recept Omáčka enchilada má průměrné hodnocení 3.7. Recept Omáčka enchilada má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(28)
Mexiko - speciální rajčatová omáčka používaná jako základ mnoha mexických pokrmů.

Plněné papriky

Recept Papriky plněné mletým masem a rýží má průměrné hodnocení 4. Recept Papriky plněné mletým masem a rýží má průměrné hodnocení 4. Recept Papriky plněné mletým masem a rýží má průměrné hodnocení 4. Recept Papriky plněné mletým masem a rýží má průměrné hodnocení 4. Recept Papriky plněné mletým masem a rýží má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(3)
Šťavnaté papriky plněné směsí z mletého hovězího masa, rýže, sýru a rajčatové omáčky plné chutí.

Chili con carne

Recept Chili con carne má průměrné hodnocení 3.5. Recept Chili con carne má průměrné hodnocení 3.5. Recept Chili con carne má průměrné hodnocení 3.5. Recept Chili con carne má průměrné hodnocení 3.5. Recept Chili con carne má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(7)
USA - chili con carne je chlouba Texasu. Hovězí maso se pomalu dusí v pálivé omáčce z rajčat a piva s černými fazolemi.
Komentáře k receptu Solené hovězí
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Jamesmek
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-10-17 06:17:11
Get More Information free web cam sex sex girl video chat sex chat
Jamesmek
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-10-16 02:19:24
sex chat room sex chat live chat sex chat
Buy Papers Online
|
Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. Recept Solené hovězí má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-10-16 02:08:58
essay writing service essay writing service Find Out More essay writing service
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce