Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem
Harmonie hub, karamelizované cibule, špenátu a smetanové omáčky s těstovinami a výraznou chutí parmezánu.
příprava 60 min
doba vaření 50 min
počet porcí 4
zobrazit komentáře (1)
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení
Houba shiitake, česky houževnatec jedlý, je houba asijského původu, která se již úspěsně pěstuje mimo váchodní Asii.
Ingredience
2 PL olivového oleje
3 velké cibule
1 1/2 KL soli
1 PL balzamikového octa
50g sušených hub shiitake (lze nahradit jiným typem hub, viz tipy)
200g čerstvého baby špnátu nebo 200g mraženého sekaného
190g 15% smetany (1 kelímek)
350g těstovin fettuccine
80ml polotučného mléka
100g paremzánu (parmigiano reggiano)
(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)
Postup
Houby na hodinu namočte do vody, aby změkly. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Parmezán nastrouhejte najemno. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a slijte je.
V hrnci rozpalte polévkovou lžíci olivového oleje. Na středně vysokou teplotu v něm za stálého míchání osmahněte cibuli rozebranou na jednotlivá kolečka, asi 10 minut. Cibule může být místy trochu více osmažená, ale nesmí být spálená. Snižte teplotu na střední a smažte cibule dalších 10 minut. V tuto dobu přidejte špetku soli. Nakonec snižte teplotu na nejnižší a smažte posledních 10 minut. Cibuli kontrolujte aby se nepřipálila. Přidejte lžíci balzamikového octa, hrnec odstavte a tekutinu v hrnci použijte k vmíchání všech kousků cibule do směsi.
Po tom, co jste začali smažit cibuli, dejte do pánve druhou lžíci oleje a přidejte na plátky nakrájené houby. Za občasného míchání je smažte na střední teplotu 30 minut (skončíte vaření zároveň s cibulí). Shiitake přidejte do hrnce k cibuli, přidejte špenát a míchejte jej, dokud nepovadne, asi 4 minuty.
Do směsi vmíchejte smetanu, mléko, parmezán a špetku soli. Uveďte k varu a přidejte těstoviny a zamíchejte všechny ingredience tak, aby se krásně propojily a těstoviny obalily ve smetanové omáčce a parmezánu, 5-10 minut.
Podávejte na talířích vyhřátých v troubě. Těstoviny můžete posypat dalším parmezánem.
Tipy
Houbu shiitake lze zaměnit za jakoukoli jinou houbu, například za žampion či za lesní houby. Mějte ale na paměti, že shiitake potřebují ke změknutí delší dobu vaření. U žampionů to bude jen 5 minut, u lesních hub 20 minut.
Pokud používáte čerstvé shiitake, pužijte pouze kloboučky a nohy vyhoďte.
Mražený špenát rozmrazte v mikrovlnce a vysušte do sucha papírovým ubrouskem.
Související recepty
Inspirace pro Vás
Kuřecí řízek s nivou a šunkou
(66)
Výrazná chuť nivy zjemněná máslem a šunkou tvoří skvělou kombinaci v dozlatova smaženém řízku.
Smažené kalamáry
(1)
Kalamáry marinované v podmáslí smažené v lehkém těstíčku ochuceném drceným oreganem.
Cuketové bramboráky
(30)
Smažené bramboráky z cukety s jogurtovým dipem z bylinek a česneku jsou na povrchu křupavé, uvnitř jemné a vláčné.
Minikuřátko se slaninou
(1171)
Minikuřátko na másle, které je prudce pečené v troubě pro zachování šťavnatosti masa, se slaninou a se zeleninovou šťávičkou.
Kuřecí s kostí na víně
(20)
Šťavnatá kuřecí prsa pečená na víně s plátky slaniny a česnekovými brambory.
Kančí guláš
(4)
Kančí guláš tak, jak má být. Na červeném víně a jalovci se lžící rybízové marmelády.
Vepřové plátky na hořčici
(23)
Vepřové plátky na cibulce a kyselých okurkách dušené v hořčičné omáčce.
Kuřecí stehna na paprice
(0)
Výtečná chuť kuřecího masa, mleté papriky a krémové smetany s těstovinami.
Komentáře k receptu Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
AgustinThili
|
2019-01-09 03:15:19
generic viagra expensive fortunegraphite.com
generic viagra canada click for source
generic viagra for pulmonary hypertension https://fortunegraphite.com/
generic viagra 20 mg advice
generic viagra canada click for source
generic viagra for pulmonary hypertension https://fortunegraphite.com/
generic viagra 20 mg advice