Smažené kalamáry

Průměrné hodnocení: 4.9/5 (14 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Kalamáry marinované v podmáslí smažené v lehkém těstíčku ochuceném drceným oreganem.

příprava 1 hod 10 min

doba vaření 10 min

počet porcí 2

zobrazit komentáře (1)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Kalamár je hlavonožec, který se může živit i jinými, menšími kalamáry.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

400g kalamárů, nakrájené na proužky

100g hladké mouky

250ml podmáslí

1 citron

sůl a čerstvě mletý pepř

1 KL sušeného oregána

olej na smažení

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Kalamáry opláchneme (pokud jsme koupili celou sépii, postup čištění nalezneme v tipech) a osušíme papírovou utěrkou. Kalmáry dáme do misky a přelijeme podmáslím. V lednici je nechte alespoň hodinu marinovat.

Podmáslí slejeme přes síto a vysypeme do misky, ve které jsme promíchlai moukou, špetkou soli a pepře a oregáno.

Kalamáry ihned klademe na pánev do rozpáleného oleje (alespoň 1cm vrstva oleje v pánvi). Smažíme přibližně 2 minuty z každé strany a po osmažení ihned položíme na papírový ubrousek a osušíme. Smažené kalamáry podáváme s klínkem citronu.

Tipy

Jak očistit sépii:
1. odřízněte hlavičku, vnitřnosti a vyjměte sépiovou kost
2. oloupejte jemnou kůžičku
3. omyjte a otřete papírovou utěrkou a nakrájejte do požadovaného tvaru

Abyste zjistili, zda má olej správnou teplotu (pokud máte termometr, naměřte 180°C), ponořte do něj kostku chleba. Měla by být zlatavá a křupavá během jedné minuty.

doporučená příloha: pečené brambory nakrájené na měsíčky nebo hranolky

Inspirace pro Vás

Italský sendvič

(0)

Itálie - chléb focaccia plněný soleným hovězím, mozzarellou a paprikou ochucený italským dresingem z worchesterové omáčky.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Klobásy a párky, Mezinárodní kuchyně

Svíčková z králíka

(6)

Naše klasická smetanová omáčka, ale s menší úpravou. Podle tohoto receptu připravíte jednoduchou svíčkovou z králíka.

zařazeno v: Tradiční česká kuchyně, Králičí maso, Knedle

Bylinkový dresing

(79)

Dresing z čerstvých bylinek z jogurtu, smetany a majonézy. Vhodný jak na salát tak k masu.

zařazeno v:
Vegetariánské, Saláty

Kachna s červeným zelím

(74)

Tradiční česká šťavnatá pečená kachna s křupavou kůžičkou, s červeným zelím a variací knedlíků.

zařazeno v: Drůbeží maso, Tradiční česká kuchyně, Zelí, Knedle

Čočková polévka s kari

(0)

Vegetariánská čočková polévka se zeleninou a kořením kari, hustá díky cizrně mixované s citronovou šťávou a máslem.

zařazeno v: Polévky nezahuštěné, Luštěniny, Vegetariánské

Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory

Smetanová houbová polévka

Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 4.8.

(0)

Polévka z lesních hub se zakysanou smetanou ochucená octem, podávaná s vařenými brambory.

zařazeno v: Brambory, Houby, Tradiční česká kuchyně

Medový salát s červenou řepou

(0)

Čerstvá rukola, pečená medová řepa a vařená quinoa, výživná pseudoobilovina dostupná v obchodech se zdravou výživou.

zařazeno v:
Saláty

Hrachová kaše

(29)

Klasická česká hrachová kaše zjemněná mlékem, s uzeným masem, opraženou cibulkou a sterilovanou okurkou.

zařazeno v: Luštěniny, Vepřové maso, Tradiční česká kuchyně

Komentáře k receptu Smažené kalamáry

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.

Výborné kalamáry. Jen kdyby ta sépie byla trochu levnější :-(