Ryba pečená v alobalu s fenyklem a limetkou

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (51 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Ryba s bílým masem naložená ve svěží limetkové marinádě, pečená v troubě s kousky fenyklu a červené cibule.

příprava 40 min

doba vaření 45 min

počet porcí 2

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

V České republice se s fenyklem setkáme na jižní Moravě. Vzhledově se rostina podobá kopru.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

2 celé ryby s bílým, pevným masem (např. mořský vlk, mořský okoun)

5 limetek

4 PL olivového oleje

sůl a čerstvě mletý pepř

1 fenykl

1 červená cibule

15g másla

1 PL dijonské hořčice

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Očištěnou rybu opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovým ubrouskem. V miste smíchejte šťávu ze 4 limetek, olivový olej, ½ KL soli a špetku čerstvě mletého pepře. Rybu potřete marinádou a dejte na 10 minut do lednice odpočinout.

Troubu rozehřejte na 180°C. Cibuli oloupejte a překrojte napůl. Jednu půlku nakrájejte na 8 tenkých koleček, zbytek nakrájejte najemno. Z fenyklu odřízněte tuhý spodek a stejně jako z cibule odkrojte 8 tenkých koleček a zbytek nakrájejte najemno. Zbylou pátou limetku nakrájejte na kolečka.

Připravte si dva archy hliníkové fólie (alobalu), asi o 5 centimetrů delší než má ryba na délku. Doprostřed každého archu položte dvě kolečka fenyklu, cibule a limetky. Ryby vytáhněte z lednice a jejich dutiny pomažte máslem a dijonskou hořčicí. Do každé ryby vložte nasekanou cibuli a fenykl.

Takto připravené ryby položte na kolečka cibule, fenyklu a limetky a nahoru urovnejte zbylá kolečka. Zvedněte konce fólie a ryby pokapejte limetkovou marinádou. Poté je zabalte do úhledných balíčků (mezi rybou a fólií nechte trochu místa) a dejte péci do trouby (na pečící papír) na 45 minut. Po půl hodině balíček otevřete a rybu pečte nezakrytou. Po vyjmutí z trouby ji nechte pět minut odpočívat.

Tipy

doporučená příloha: vařené bylinkové brambory s máslem a rajčatový salát (recept ZDE)

Do marinády můžete přidat jemně nasekaný čerstvý koriandr.

Inspirace pro Vás

Bylinkové máslo

(1)

Recept na máslo se směsí čerstvých bylinek, ochucené červeným vínem (volitelné).

zařazeno v:
Grilování

Polníčkový salát

(0)

Rakousko - salát z polníčku, opečené křupavé slaniny s vlašskými ořechy s octovo-ořechovou zálivkou.

zařazeno v: Vepřové maso, Saláty, Mezinárodní kuchyně

Teriyaki na špejli

(91)

Asie - kousky kuřecího masa marinované v teriyaki omáčce podávané s dipem ze sladké chilli omáčky s jarní cibulkou a limetkou.

zařazeno v: Drůbeží maso, Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Mezinárodní kuchyně, Grilování

Kuřecí kuskus s olivami

(63)

Vyzkoušejte recept na kuskus se šťavnatým kuřecím masem s kořením kari a garam masala.

zařazeno v:
Drůbeží maso, Kuskus, bulgur, polenta

Jednohubky s roquefortem

(1)

Aromatický sýr ozdobený sladkou nektarinkou a zelenou rukolou na křupavé francouzské bagetě.

zařazeno v: Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Vegetariánské

Jarní salát s balkánským sýrem

(0)

Ředkvičky a okurky jdou skvěle k sobě. Salát podávejte jako samostatný pokrm nebo jako přílohu ke grilovanému masu.

zařazeno v:
Saláty, Vegetariánské

Kuřecí na parmezánu

(1)

Itálie, USA - Kuřecí řízky smažené v parmezánové strouhance, přelité rajčatovou omáčkou, zapečené s mozzarellou.

zařazeno v: Drůbeží maso, Těstoviny, Mezinárodní kuchyně

Musaka s bramborem

(34)

Řecko - kombinace masité rajčatové omáčky s kořenovou zeleninou, brambor, jemného lilku a máslové bešamelové omáčky.

zařazeno v: Brambory, Hovězí a telecí maso, Vepřové maso, Mezinárodní kuchyně

Komentáře k receptu Ryba pečená v alobalu s fenyklem a limetkou

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.