Mé Oblíbené Recepty
Poctivý drůbeží vývar
Poctivý drůbeží vývar
 

Poctivý drůbeží vývar

Průměrné hodnocení: 3.6/5 (57 hlasujících).
Nejlepší domácí drůbeží vývar, který jste ochutnali. Vhodný do polévek, pod maso a kamkoli, kde je vyžadován vývar z drůbeže.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 3 hod 45 min
doba vaření 3 hod 45 min
Již bylo vloženo 323 komentářů.
zobrazit komentáře (323)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

250 mililitrů domácího drůbežího vývaru obsahuje (narozdíl od kupované kostky) asi 6 gramů proteinu.  

Ingredience

1.5kg kuřecích křídel a krůtích krků
2 PL oleje
2 velké cibule
1 mrkev (50g)
1 řapík celeru s listy (50g)
6 stonků hladkolisté petrželky
1/2 KL tymiánu
15 kuliček černého pepře
1 bobkový list
1 KL soli

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Troubu rozehřejte na 230°C s mřížkou umístěnou v horní třetině trouby. Pekáč pomažte několika kapkami oleje a dejde do něj osolené drůbeží kousky, které jste vy (nebo řezník) nasekali po asi 4-5 centimetrech. Pustí tak více kolagenu a želatiny na zahuštění vývaru a lépe sedí v hrnci. Pečte 45 minut, v půlce pečení otočte.

Mezitím si oloupejte cibuli a mrkev a spolu s celerem je nasekejte na kousky. V šesti litrovém hrnci (nebo použijte dva třílitrové) si rozpalte olej tak, aby byl horký, ale aby se z něj nekouřilo. Osmažte na něm zeleninu do poloměkka, asi deset minut. Přidejte maso a šťávu z pekáče. Pekáč umístěte přes dva hořáky a počkejte, až zbytky masa a šťávy začnou syčet. Potom do něj vlijte půl litru studené vody a uveďte k varu. Během tohoto procesu seškrabejte zbytky šťáv a masa a vmíchejte je do vody. Tu vlijte k masu a zelenině. Do hrnce dolijte vodu tak, aby přesahovala kousky masa asi o 2.5 centimetru, celkem asi 3.5 litru. Do hrnce přidejte hladkolistou petželku, tymiánu. pepř, bobkový list a osolte. Uveďte k varu a nechte vřít při nízké teplotě 3 hodiny, bez poklice. Dolévejte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Naběračkou odebírejte případně vzniklou pěnu na vývaru.

Drůbeží vývar přeceďte přes síto. Pokud ho budete hned používat, nechte ho stát 2 minuty. Poté lžící odstraňte žlutý tuk na povrchu. Pokud si ho chystáte na později, rychle ho vychlaďte (zabráníte tak množení bakterií oproti pozvolnému chládnutí). Pokud je venku zima tak ve sněhu, jinak ve dřezu naplněném ledovou vodou. Vodu měňte hned jak zteplá, dokud není vývar vlažný, přibližně za 30 minut. Uzavřete jej do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice. Po kompletním vychladnutí odstraňte z povrchu tuk.

Tipy

Nepouštějte se do krájení drůbežích kousků nožem. Pravděpodobně si zlomíte čepel. Pokud nevlastníte sekyrku, poproste o nasekání řezníka.

Vývar můžete skladovat v neprodyšné nádobě v lednici dva dny a nebo zmrazený až šest měsíců.

Podle výše uvedeného receptu uvaříte asi 2.5 litru vývaru.

Inspirace pro Vás

Špenátové toasty s ementálem

Recept Špenátové toasty s ementálem má průměrné hodnocení 3.3. Recept Špenátové toasty s ementálem má průměrné hodnocení 3.3. Recept Špenátové toasty s ementálem má průměrné hodnocení 3.3. Recept Špenátové toasty s ementálem má průměrné hodnocení 3.3. Recept Špenátové toasty s ementálem má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(937)
Křupavé toasty s ementálem a vepřovou šunkou doplněné o čerstvý špenát a hořčici.

Jarní salát s balkánským sýrem

Recept Jarní salát s balkánským sýrem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Jarní salát s balkánským sýrem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Jarní salát s balkánským sýrem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Jarní salát s balkánským sýrem má průměrné hodnocení 2.8. Recept Jarní salát s balkánským sýrem má průměrné hodnocení 2.8. 
Komentáře k receptu
(110)
Ředkvičky a okurky jdou skvěle k sobě. Salát podávejte jako samostatný pokrm nebo jako přílohu ke grilovanému masu.
zařazeno v:
Saláty, Vegetariánské

Smetanová houbová omáčka

Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(270)
Houbová omáčka z hovězího vývaru s kořenovou zeleninou, zjemněná smetanou a máslem, s kousky zelené pažitky.

Bramborová kaše se smetanou

Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bramborová kaše se zakysanou smetanou má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(817)
Známá bramborová kaše vylepšená přídáním několika lžic zakysané smetany.
zařazeno v:
Přílohy, Brambory

Bündnerská ječná polévka

Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.1. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.1. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.1. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.1. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(1380)
Švýcarsko - polévka z ječných krup se zeleninovým základem vařená v masovém vývaru se smetanou.

Polévka z červené řepy

Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. Recept Polévka z červené řepy má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(61)
Zdravá polévka, která lahodí nejen chuťovým buňkám, ale i oku, s chutným základem z masového nebo zeleninového vývaru.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Krůtí sendvič s pestem

Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. Recept Krůtí sendvič s pestem a špenátem má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(13)
Pečená krůtí prsa s italským bazalkovým pestem a čerstvým baby špenátem podávaná mezi krajíci tmavého chleba.

Křepelka s čočkou a dýní

Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. Recept Křepelka s čočkou a salátem z máslové dýně má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(147)
Křepelka smažená dozlatova na olivovém oleji podávaná s čočkou a slaninou na salátu z polníčku a řeřichy s máslovou dýní.
zařazeno v:
Zvěřina, Luštěniny
Komentáře k receptu Poctivý drůbeží vývar
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Mariknore
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-10-19 16:10:38
compre viagra super

cheap viagra

viagra cheap

viagra available generically
Sashaknore
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-10-19 16:02:42
prescription viagra buy no you

cheap viagra

buy generic viagra

is generic viagra out yet
Mariknore
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-10-19 13:43:56
viagra zoll strafe

online viagra

generic viagra online

demographics of viagra users
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce