Mé Oblíbené Recepty
Poctivý drůbeží vývar
Poctivý drůbeží vývar
 

Poctivý drůbeží vývar

Průměrné hodnocení: 3.3/5 (143 hlasujících).
Nejlepší domácí drůbeží vývar, který jste ochutnali. Vhodný do polévek, pod maso a kamkoli, kde je vyžadován vývar z drůbeže.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 3 hod 45 min
doba vaření 3 hod 45 min
Již bylo vloženo 1275 komentářů.
zobrazit komentáře (1275)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

250 mililitrů domácího drůbežího vývaru obsahuje (narozdíl od kupované kostky) asi 6 gramů proteinu.  

Ingredience

1.5kg kuřecích křídel a krůtích krků
2 PL oleje
2 velké cibule
1 mrkev (50g)
1 řapík celeru s listy (50g)
6 stonků hladkolisté petrželky
1/2 KL tymiánu
15 kuliček černého pepře
1 bobkový list
1 KL soli

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Troubu rozehřejte na 230°C s mřížkou umístěnou v horní třetině trouby. Pekáč pomažte několika kapkami oleje a dejde do něj osolené drůbeží kousky, které jste vy (nebo řezník) nasekali po asi 4-5 centimetrech. Pustí tak více kolagenu a želatiny na zahuštění vývaru a lépe sedí v hrnci. Pečte 45 minut, v půlce pečení otočte.

Mezitím si oloupejte cibuli a mrkev a spolu s celerem je nasekejte na kousky. V šesti litrovém hrnci (nebo použijte dva třílitrové) si rozpalte olej tak, aby byl horký, ale aby se z něj nekouřilo. Osmažte na něm zeleninu do poloměkka, asi deset minut. Přidejte maso a šťávu z pekáče. Pekáč umístěte přes dva hořáky a počkejte, až zbytky masa a šťávy začnou syčet. Potom do něj vlijte půl litru studené vody a uveďte k varu. Během tohoto procesu seškrabejte zbytky šťáv a masa a vmíchejte je do vody. Tu vlijte k masu a zelenině. Do hrnce dolijte vodu tak, aby přesahovala kousky masa asi o 2.5 centimetru, celkem asi 3.5 litru. Do hrnce přidejte hladkolistou petželku, tymiánu. pepř, bobkový list a osolte. Uveďte k varu a nechte vřít při nízké teplotě 3 hodiny, bez poklice. Dolévejte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Naběračkou odebírejte případně vzniklou pěnu na vývaru.

Drůbeží vývar přeceďte přes síto. Pokud ho budete hned používat, nechte ho stát 2 minuty. Poté lžící odstraňte žlutý tuk na povrchu. Pokud si ho chystáte na později, rychle ho vychlaďte (zabráníte tak množení bakterií oproti pozvolnému chládnutí). Pokud je venku zima tak ve sněhu, jinak ve dřezu naplněném ledovou vodou. Vodu měňte hned jak zteplá, dokud není vývar vlažný, přibližně za 30 minut. Uzavřete jej do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice. Po kompletním vychladnutí odstraňte z povrchu tuk.

Tipy

Nepouštějte se do krájení drůbežích kousků nožem. Pravděpodobně si zlomíte čepel. Pokud nevlastníte sekyrku, poproste o nasekání řezníka.

Vývar můžete skladovat v neprodyšné nádobě v lednici dva dny a nebo zmrazený až šest měsíců.

Podle výše uvedeného receptu uvaříte asi 2.5 litru vývaru.

Inspirace pro Vás

Krůtí stehna na víně

Recept Krůtí stehna na víně a žampionech má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí stehna na víně a žampionech má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí stehna na víně a žampionech má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí stehna na víně a žampionech má průměrné hodnocení 3.4. Recept Krůtí stehna na víně a žampionech má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(63)
Pomalu pečená spodní krůtí stehna, ochucená doma namixovaným kořením, ve vinné omáčce s na másle opraženými žampiony.

Mrkvový krém s čočkou

Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 2.5. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 2.5. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 2.5. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 2.5. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 2.5. 
Komentáře k receptu
(2001)
Chutná, lehce pikantní směs plná železa s nízkým obsahem tuku. Polévka je hotová za půl hodiny nebo ji vařte v pomalém hrnci.

Pečená kuřecí stehna

Recept Kuřecí stehna pečená v koprovém kabátku s těstovinami má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí stehna pečená v koprovém kabátku s těstovinami má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí stehna pečená v koprovém kabátku s těstovinami má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí stehna pečená v koprovém kabátku s těstovinami má průměrné hodnocení 2.9. Recept Kuřecí stehna pečená v koprovém kabátku s těstovinami má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(1026)
Stehno pečené v kabátku z čerstvého kopru, přelité máslem a pečené na vývaru, podávené se smetanovými těstovinami.

Houskový knedlík

Recept Houskový knedlík má průměrné hodnocení 4.1. Recept Houskový knedlík má průměrné hodnocení 4.1. Recept Houskový knedlík má průměrné hodnocení 4.1. Recept Houskový knedlík má průměrné hodnocení 4.1. Recept Houskový knedlík má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(4)
Tradiční český houskový knedlík z kynutého těsta. Podle receptu ho připravíte jak ručně, tak téměř bez práce v domácí pekárně.

Dýňový krém

Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(2)
Hedvábně jemný barevný krém připravený z dýně hokkaido, s kokosovým mlékem a zeleným koriandrem.

Hamburgery se slaninou

Recept Hamburgery se slaninou a česnekovým dipem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hamburgery se slaninou a česnekovým dipem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hamburgery se slaninou a česnekovým dipem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hamburgery se slaninou a česnekovým dipem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hamburgery se slaninou a česnekovým dipem má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(441)
USA - domácí hamburger z mletého hovězího masa s křupavou slaninou, vláčným lilkem a avokádem s česnekovým dipem.

Směs pěti koření

Recept Směs pěti koření má průměrné hodnocení 4.4. Recept Směs pěti koření má průměrné hodnocení 4.4. Recept Směs pěti koření má průměrné hodnocení 4.4. Recept Směs pěti koření má průměrné hodnocení 4.4. Recept Směs pěti koření má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(66)
Čína - směs koření lze bez problému namíchat i v domácích českých podmínkách.

Kuřecí na hořčici a medu

Recept Kuřecí kousky pečené na hořčici a medu má průměrné hodnocení 4.2. Recept Kuřecí kousky pečené na hořčici a medu má průměrné hodnocení 4.2. Recept Kuřecí kousky pečené na hořčici a medu má průměrné hodnocení 4.2. Recept Kuřecí kousky pečené na hořčici a medu má průměrné hodnocení 4.2. Recept Kuřecí kousky pečené na hořčici a medu má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(139)
Ochutnejte kombinaci sladkého medu a dijonské hořčice.
zařazeno v:
Drůbeží maso, Rýže
Komentáře k receptu Poctivý drůbeží vývar
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Weersrah
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. 
2017-12-11 02:57:51
http://buymrxviagrarxonline.com
viagra ads
buy viagra online
pfizer viagra free sample
order viagra online
WrareBor
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. 
2017-12-11 02:14:20
http://viagramedmrx.com
buy cheap viagra
generic viagra
viagra daily
cheap viagra
snobby
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 3.3. 
2017-12-11 01:58:07
http://cialisbxonlinerx.com
buy generic cialis uk
buy cialis online
what dog cialis pills look like
cialis