Mé Oblíbené Recepty
Poctivý drůbeží vývar
Poctivý drůbeží vývar
 

Poctivý drůbeží vývar

Průměrné hodnocení: 2.8/5 (220 hlasujících).
Nejlepší domácí drůbeží vývar, který jste ochutnali. Vhodný do polévek, pod maso a kamkoli, kde je vyžadován vývar z drůbeže.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 3 hod 45 min
doba vaření 3 hod 45 min
Již bylo vloženo 1806 komentářů.
zobrazit komentáře (1806)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

250 mililitrů domácího drůbežího vývaru obsahuje (narozdíl od kupované kostky) asi 6 gramů proteinu.  

Ingredience

1.5kg kuřecích křídel a krůtích krků
2 PL oleje
2 velké cibule
1 mrkev (50g)
1 řapík celeru s listy (50g)
6 stonků hladkolisté petrželky
1/2 KL tymiánu
15 kuliček černého pepře
1 bobkový list
1 KL soli

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Troubu rozehřejte na 230°C s mřížkou umístěnou v horní třetině trouby. Pekáč pomažte několika kapkami oleje a dejde do něj osolené drůbeží kousky, které jste vy (nebo řezník) nasekali po asi 4-5 centimetrech. Pustí tak více kolagenu a želatiny na zahuštění vývaru a lépe sedí v hrnci. Pečte 45 minut, v půlce pečení otočte.

Mezitím si oloupejte cibuli a mrkev a spolu s celerem je nasekejte na kousky. V šesti litrovém hrnci (nebo použijte dva třílitrové) si rozpalte olej tak, aby byl horký, ale aby se z něj nekouřilo. Osmažte na něm zeleninu do poloměkka, asi deset minut. Přidejte maso a šťávu z pekáče. Pekáč umístěte přes dva hořáky a počkejte, až zbytky masa a šťávy začnou syčet. Potom do něj vlijte půl litru studené vody a uveďte k varu. Během tohoto procesu seškrabejte zbytky šťáv a masa a vmíchejte je do vody. Tu vlijte k masu a zelenině. Do hrnce dolijte vodu tak, aby přesahovala kousky masa asi o 2.5 centimetru, celkem asi 3.5 litru. Do hrnce přidejte hladkolistou petželku, tymiánu. pepř, bobkový list a osolte. Uveďte k varu a nechte vřít při nízké teplotě 3 hodiny, bez poklice. Dolévejte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Naběračkou odebírejte případně vzniklou pěnu na vývaru.

Drůbeží vývar přeceďte přes síto. Pokud ho budete hned používat, nechte ho stát 2 minuty. Poté lžící odstraňte žlutý tuk na povrchu. Pokud si ho chystáte na později, rychle ho vychlaďte (zabráníte tak množení bakterií oproti pozvolnému chládnutí). Pokud je venku zima tak ve sněhu, jinak ve dřezu naplněném ledovou vodou. Vodu měňte hned jak zteplá, dokud není vývar vlažný, přibližně za 30 minut. Uzavřete jej do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice. Po kompletním vychladnutí odstraňte z povrchu tuk.

Tipy

Nepouštějte se do krájení drůbežích kousků nožem. Pravděpodobně si zlomíte čepel. Pokud nevlastníte sekyrku, poproste o nasekání řezníka.

Vývar můžete skladovat v neprodyšné nádobě v lednici dva dny a nebo zmrazený až šest měsíců.

Podle výše uvedeného receptu uvaříte asi 2.5 litru vývaru.

Inspirace pro Vás

Těstoviny s olivami a fetou

Recept Těstoviny s olivami a sýrem feta má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny s olivami a sýrem feta má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny s olivami a sýrem feta má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny s olivami a sýrem feta má průměrné hodnocení 3.6. Recept Těstoviny s olivami a sýrem feta má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(116)
Lehké bezmasé jídlo se zeleninou jako špenát a brokolice dochucené česnekem s řeckým sýrem feta a olivami.

Rajčatový salát

Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatový salát má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(1859)
Salát z barevných cherry rajčat s červenou cibulí a dresinkem z octa z červeného vína a extra panenského olivového oleje.
zařazeno v:
Saláty, Vegetariánské

Koprová polévka

Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Koprová polévka má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(36)
Ochutnejte jednoduchou smetanovou polévku z kopru, na které si pochutná celá Vaše rodina.

Pečená jablka

Recept Pečená jablka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pečená jablka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pečená jablka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pečená jablka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Pečená jablka má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(102)
Plněná směsí z hnědého cukru a skořice, tyto pečená jablka servírujte horká během chladných dnů s kopečkem zmrzliny.
zařazeno v:
Dezerty pečené, Ovoce

Tuňáková pomazánka

Recept Tuňáková pomazánka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Tuňáková pomazánka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Tuňáková pomazánka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Tuňáková pomazánka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Tuňáková pomazánka má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(812)
Pomazánka z tuňáka s vařenými vejci a kari kořením na rozpečeném pečivu.

Smetanové těstoviny s hřiby

Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. 
Komentáře k receptu
(124)
Harmonie hub, karamelizované cibule, špenátu a smetanové omáčky s těstovinami a výraznou chutí parmezánu.

Šunkové lasagne s ricottou

Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 2.4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 2.4. 
Komentáře k receptu
(70)
Itálie - ne úplně tradiční verze klasických lasagní. Těstoviny se vrství se šunkou, ricottou, salátem rukola a žampiony.

Česneková pomazánka

Recept Česneková pomazánka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Česneková pomazánka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Česneková pomazánka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Česneková pomazánka má průměrné hodnocení 3.3. Recept Česneková pomazánka má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(75)
Nejoblíbenější česká pomazánka z česneku a sýru. Vhodná na jednohubky či na topinky k večeři.
Komentáře k receptu Poctivý drůbeží vývar
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Georgefliva
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. 
2017-08-21 17:21:11
ed meds [url=http://canadianpharmacyonlinetousa.com/]buy brand name viagra[/url]

cialis from canada pharmacy

buy brand viagra
best price on cialis prescription
Moisesknore
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. 
2017-08-21 17:17:30
try it discount drug cialis

http://cheapgcialisonline.com/ - cialis

generic cialis online

cialis crise cardiaqu
Moisesknore
|
Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. Recept Poctivý drůbeží vývar má průměrné hodnocení 2.8. 
2017-08-21 16:32:58
cialis generika oder cialis

cheap cialis online

buy cialis

buy cialis canada 2013