Mé Oblíbené Recepty
Perlička na víně
Perlička na víně
 

Perlička na víně

Průměrné hodnocení: 3.6/5 (65 hlasujících).
Recept je podobný francouzskému kohoutu na víně. Zde s žampiony, šalotkami a slaninou v omáčce z červeného vína.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 1 hod 30 min
doba vaření 1 hod 30 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 304 komentářů.
zobrazit komentáře (304)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Domovinou nedomestikované perličky je subsaharská Afrika. V polovině 15. století ji znovuobjevili Portugalci, kteří ji dovezli z africké Guineje. Proto se perličce v některých jazycích říká Guinea Fowl, neboli guinejská drůbež.

Ingredience

1 perlička, váha okolo 1.2kg
500ml červeného vína
10g másla
1 KL olivového oleje
100g slaniny
8 malých šalotek
1 KL tymiánu
1 bobkový list
1 stroužek česneku
12 malých žampionů
1 KL škrobu arrowroot (lze nahradit solamylem)
sůl a pepř podle chuti

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve napotrcujte perličku na osm kousků. Osolte ji, lehce opepřete a osmažte z obou stran do zlatova (jako první osmažte stranu s kůží) na pánvi, ve které jste rozehřáli máslo s lžičkou olivového oleje, přibližně pět minut z každé strany.

Mezitím si nakrájejste slaninu na malé kostičky a oloupejte šalotky. Česnek olupejte a rozmačkejte na kousky. Perličku z pánve vyjměte na talíř a na výpeku osmažte slaninu a celé šalotky. Smažte pět minut a poté přidejte tymián, česnek a bobkový list. Promíchejte, perličku vraťte do pánve a podlejte červeným vínem. Těsně přiklopte, snižte teplotu na minimum a nechte vřít 45 minut.

Až perlička vře, oloupejte žampiony a na (grilovací) pánvi nebo na elektrickém grilu osmažte nasucho z obou stran dokud nezačnou pouštět vodu. Dejte stranou. Po 45 minutách je přidejte k perličce a nechte vřít přiklopené dalších 10 minut.

Perličku spolu se slaninou, šalotkou a žampiony vyjměte z pánve, přemístěte do hrnce a přiklopte. Bobkový list vyhoďte. Zvyšte teplotu na maximum a zredukujte tekutinu asi na jednu třetinu. Arrowroot (nebo solamyl) smíchejte s polévkovou lžící vody a přidejte trochu vařící omáčky z pánve. Rozmíchejte a vlijte k vínu. Pokud používáte arrowroot, vařte při mírné teplotě ještě sedm minut.

Perličku a celý obsah hrnce dejte na servírovací talíř a přelijte omáčkou z červeného vína. 

Tipy

doporučená příloha: bramborová kaše s pečeným česnekem a mascarpone (recept ZDE) nebo jiná bramborová kaše

Inspirace pro Vás

Těstovinový salát

Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4.4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4.4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4.4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4.4. Recept Těstovinový salát má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(114)
Těstovinový salát s krůtími prsy a rajčaty, dochucený hrubozrnnou hořčicí a medem.

Cottage pie

Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.1. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.1. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.1. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.1. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(1070)
Velká Británie - mleté hovězí maso vařené v červeném víně a koření se peče přikryté bramborovou kaší se sýrem.

Banánový chlebíček

Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(28)
USA - sladký bochníček banánového chleba! Vláčný díky banánům a pouze 20 minut přípravy bez použití drahých mixérů.

Šunkové lasagne s ricottou

Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 4. Recept Šunkové lasagne s ricottou má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(6)
Itálie - ne úplně tradiční verze klasických lasagní. Těstoviny se vrství se šunkou, ricottou, salátem rukola a žampiony.

Kuře Adobo

Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kuře Adobo má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(104)
Filipíny - tradičně pikantní kousky kuřete dušené v octu a sójové omáčce, podávané s bílou vařenou rýží a s limetkou.

Panna Cotta z podmáslí

Recept Panna Cotta z podmáslí má průměrné hodnocení 4. Recept Panna Cotta z podmáslí má průměrné hodnocení 4. Recept Panna Cotta z podmáslí má průměrné hodnocení 4. Recept Panna Cotta z podmáslí má průměrné hodnocení 4. Recept Panna Cotta z podmáslí má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(399)
Oblíbený nepečený italský dezert, kde se vařená smetana nechá v lednici zatuhnout se želatinou a pak se zdobí lesním ovocem.
zařazeno v:
Ovoce

Glazovaná křepelka

Recept Glazovaná křepelka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Glazovaná křepelka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Glazovaná křepelka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Glazovaná křepelka má průměrné hodnocení 3.4. Recept Glazovaná křepelka má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(35)
Kořeněné křepelky přelité máslovou glazurou z kuřecího vývaru. Pro zpestření nedělního oběda nebo k posezení s přáteli.
zařazeno v:
Zvěřina

Houbové těstoviny s lilkem

Recept Houbové těstoviny s pečeným lilkem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Houbové těstoviny s pečeným lilkem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Houbové těstoviny s pečeným lilkem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Houbové těstoviny s pečeným lilkem má průměrné hodnocení 4.5. Recept Houbové těstoviny s pečeným lilkem má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(2)
Vegetariánská omáčka na těstoviny z lesních hub a pečeného lilku v rajčatovém základu, sypaná parmezánem.
Komentáře k receptu Perlička na víně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Ronnuro
|
Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-11-17 16:12:52
Levitra Wiki viagra Amoxicillin Normal Dose Propecia Allattamento Levitra Costi
HaroSoft
|
Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-11-17 07:24:33
Amoxicillin Expiration Dates Acheter Du Levitra En Ligne Amoxicillin And Urinary Tract Infection viagra online pharmacy Buy Amoxicillin No Prescription
HaroSoft
|
Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-11-17 07:24:25
Amoxicillin Expiration Dates Acheter Du Levitra En Ligne Amoxicillin And Urinary Tract Infection viagra online pharmacy Buy Amoxicillin No Prescription
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce