Mé Oblíbené Recepty
Perlička na víně
Perlička na víně
 

Perlička na víně

Průměrné hodnocení: 3.7/5 (120 hlasujících).
Recept je podobný francouzskému kohoutu na víně. Zde s žampiony, šalotkami a slaninou v omáčce z červeného vína.
Doba přípravy receptu je 10 min
příprava 10 min
Doba vaření receptu je 1 hod 30 min
doba vaření 1 hod 30 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 244 komentářů.
zobrazit komentáře (244)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Domovinou nedomestikované perličky je subsaharská Afrika. V polovině 15. století ji znovuobjevili Portugalci, kteří ji dovezli z africké Guineje. Proto se perličce v některých jazycích říká Guinea Fowl, neboli guinejská drůbež.

Ingredience

1 perlička, váha okolo 1.2kg
500ml červeného vína
10g másla
1 KL olivového oleje
100g slaniny
8 malých šalotek
1 KL tymiánu
1 bobkový list
1 stroužek česneku
12 malých žampionů
1 KL škrobu arrowroot (lze nahradit solamylem)
sůl a pepř podle chuti

(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve napotrcujte perličku na osm kousků. Osolte ji, lehce opepřete a osmažte z obou stran do zlatova (jako první osmažte stranu s kůží) na pánvi, ve které jste rozehřáli máslo s lžičkou olivového oleje, přibližně pět minut z každé strany.

Mezitím si nakrájejste slaninu na malé kostičky a oloupejte šalotky. Česnek olupejte a rozmačkejte na kousky. Perličku z pánve vyjměte na talíř a na výpeku osmažte slaninu a celé šalotky. Smažte pět minut a poté přidejte tymián, česnek a bobkový list. Promíchejte, perličku vraťte do pánve a podlejte červeným vínem. Těsně přiklopte, snižte teplotu na minimum a nechte vřít 45 minut.

Až perlička vře, oloupejte žampiony a na (grilovací) pánvi nebo na elektrickém grilu osmažte nasucho z obou stran dokud nezačnou pouštět vodu. Dejte stranou. Po 45 minutách je přidejte k perličce a nechte vřít přiklopené dalších 10 minut.

Perličku spolu se slaninou, šalotkou a žampiony vyjměte z pánve, přemístěte do hrnce a přiklopte. Bobkový list vyhoďte. Zvyšte teplotu na maximum a zredukujte tekutinu asi na jednu třetinu. Arrowroot (nebo solamyl) smíchejte s polévkovou lžící vody a přidejte trochu vařící omáčky z pánve. Rozmíchejte a vlijte k vínu. Pokud používáte arrowroot, vařte při mírné teplotě ještě sedm minut.

Perličku a celý obsah hrnce dejte na servírovací talíř a přelijte omáčkou z červeného vína. 

Tipy

doporučená příloha: bramborová kaše s pečeným česnekem a mascarpone (recept ZDE) nebo jiná bramborová kaše

Inspirace pro Vás

Lasagne bolognese

Recept Lasagne bolognese má průměrné hodnocení 4.7. Recept Lasagne bolognese má průměrné hodnocení 4.7. Recept Lasagne bolognese má průměrné hodnocení 4.7. Recept Lasagne bolognese má průměrné hodnocení 4.7. Recept Lasagne bolognese má průměrné hodnocení 4.7. 
Komentáře k receptu
(11)
Itálie - populární italský recept vyráběný střídáním těstovinových plátu, masové omáčky a bešamelové omáčky.

Těstoviny s kuřecím masem

Recept Těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem má průměrné hodnocení 3.1. Recept Těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(243)
Vychutnejte si lahodnou kombinaci zeleného špenátu, hub a kuřecího masa ve vínové smetanové omáčce.

Kotleta s krémovou omáčkou

Recept Pomalá kotleta s krémovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Pomalá kotleta s krémovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Pomalá kotleta s krémovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Pomalá kotleta s krémovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. Recept Pomalá kotleta s krémovou omáčkou má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(17)
Vepřová kotleta v krémové, avšak chuťově výrazné bylinkové omáčce, vařená v pomalém hrnci.

Borůvkové muffiny

Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4. Recept Borůvkové muffiny má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(37)
Sladké borůvkové muffiny z podmáslí s kapkou vanilky.
zařazeno v:
Ovoce

Plněné bramborové knedlíky

Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Plněné bramborové knedlíky se zelím má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(6)
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s bílým kyselým zelím a s do křupava smaženou cibulkou.

Grilované kalamáry na česneku

Recept Grilované kalamáry na česneku má průměrné hodnocení 4. Recept Grilované kalamáry na česneku má průměrné hodnocení 4. Recept Grilované kalamáry na česneku má průměrné hodnocení 4. Recept Grilované kalamáry na česneku má průměrné hodnocení 4. Recept Grilované kalamáry na česneku má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(22)
Grilované kalamáry s česnekem a olivovým olejem. Maso je bílé a jemné s mírně sladkou chutí.

Bramborová polévka

Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(12)
Bramborová polévka zahuštěná celozrnnou moukou, s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bylinkami.

Salát z nových brambor

Recept Salát z nových brambor má průměrné hodnocení 4.4. Recept Salát z nových brambor má průměrné hodnocení 4.4. Recept Salát z nových brambor má průměrné hodnocení 4.4. Recept Salát z nových brambor má průměrné hodnocení 4.4. Recept Salát z nových brambor má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(12)
Levný jednoduchý bramborový salát se správně štiplavou zálivkou ze zakysané smetany s čerstvou pažitkou.
zařazeno v:
Brambory, Přílohy
Komentáře k receptu Perlička na víně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
KennethMonse
|
Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. 
2017-06-25 18:59:08
KelAboput
|
Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. 
2017-06-25 16:20:19
Kamagra 100 Mg Capsule viagra online Dutasteride
KelAboput
|
Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. Recept Perlička na víně má průměrné hodnocení 3.7. 
2017-06-25 16:20:14
Kamagra 100 Mg Capsule viagra online Dutasteride
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce