Mé Oblíbené Recepty
Pečená kachna s červeným zelím a knedlí
 

Pečená kachna s červeným zelím a knedlí

Průměrné hodnocení: 3.3/5 (108 hlasujících).
Tradiční česká šťavnatá pečená kachna s křupavou kůžičkou, s červeným zelím a variací knedlíků.
Již bylo vloženo 1777 komentářů.
zobrazit komentáře (1777)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Kachny mají v ocásku mazový váček, tzv biskupa, který produkuje maz, kterým si pomocí zobáku potírají peří. I ve vodě se tak zůstávají v suchu.

Ingredience

Na pečenou kachnu

1 kachna
sůl
kmín
50dl vody

Na červené zelí

1 hlávka červeného zelí
1 větší cibule
1 PL sádla
sůl
20dcl červeného vína
2 PL octa
3 PL třtinového cukru
1 PL hladké mouky

NEBO:

2 sáčky červeného kysaného zelí o celkové váze 1kg
1 PL sádla
1 větší cibule
1 PL hladké mouky
třtinový cukr, červené víno, ocet a sůl podle chuti

variace knedlíků - bramborový, karlovarský (recept ZDE) nebo houskový (recept ZDE)

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Troubu zapneme na 160°C. Očištěné kachně odřízneme biskupa (ocásek) a zadek několikrát propíchneme jehlicí. Osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáčku. Podlijeme 500ml vody a pečeme zakryté hodinu až hodinu a půl, podle velikosti kachny. Po uplynutí doby sejmeme poklop, zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme do zlatova. Poléváme každých pět až deset minut a kontrolujeme výpek v pekáči, při nedostatku šťávy přiléváme po 200ml vody. Kachnu průběžně otáčíme, celý proces by měl trvat přibližně půl hodiny.

Zelí očistíme a nakrájíme na drobno. Na sádle zpěníme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme zelí, osolíme a dusíme do měkka. Pak přidáme víno, cukr a ocet a mouku rozšlehanou metličkou v trošce vody (vytvoří řidkou kašičku). Povaříme 10 minut a můžeme podávat.

NEBO

Na sádle osmahneme na drobno nakrájemnou cibuli, přidáme zelí ze sáčku, zalejeme 300ml vody a dusíme do měkka. Podle typu a chuti zelí přidáme červené víno, třtinový cukr či ocet a zahustíme mouku rozšlehanou metličkou v trošce vody (vytvoří řidkou kašičku). Povaříme 10 minut a můžeme podávat.

Tipy

Pokud je kachna tučná, propíchneme ji zadeček, aby mohl přebytečný tuk vytéci, pokud je netučná, přidáme do pekáče lžičku sádla.

Biskupa (ocásek) uřezáváme z důvodu mazových žláz, které se v této části těla nacházejí. Kačena si výměšky potírá peří a tak se jí nenamočí peří při pobytu ve vodě.

Ke kachně můžete dát péct i jablko, oloupané a bez jádřinců. Kachnu hezky ovoní.

Pokud nemáte poklop na pekáč, zakryjte jej alobalem. Pokud se kachna peče bez poklice, je vysušená.

Inspirace pro Vás

Grilovaná pražma královská

Recept Grilovaná pražma královská má průměrné hodnocení 2.9. Recept Grilovaná pražma královská má průměrné hodnocení 2.9. Recept Grilovaná pražma královská má průměrné hodnocení 2.9. Recept Grilovaná pražma královská má průměrné hodnocení 2.9. Recept Grilovaná pražma královská má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(276)
Mořská ryba grilovaná na česneku a rozmarýnu s chutným bílým masem a s lehce odstranitelnými kostmi.

Strapačky se zelím a slaninou

Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.2. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(14)
Slovensko - bramborové strapačky se zelím a smaženou slaninou a opraženou cibulkou, další verze halušek.

Zeleninová frittata

Recept Zeleninová frittata má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninová frittata má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninová frittata má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninová frittata má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninová frittata má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(12)
Itálie - vyvážené jídlo podobné našim zapékaným těstovinám. S extra zeleninou, klobásou a hlavně s extra chutí.

Rybí filety v pivním těstíčku

Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety v pivním těstíčku s domácí tatarkou má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(234)
Šťavnatá ryba hluboce smažená v pivním těstíčku s jednoduchou domácí tatarkou, salátem a kousky citronu.

Plovdivské maso s okurkou

Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. 
Komentáře k receptu
(6)
Omáčka s vepřovým masem, ozvláštněná strouhanou kyselou okurkou, částečně připomíná český hovězí guláš.

Salát z fialových brambor

Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.3. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.3. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.3. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.3. Recept Salát z fialových brambor má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(233)
Recept na bramborový salát s fialovými brambory s hořčičnou majonézou. Můžete však použít jakékoli brambory máte po ruce.
zařazeno v:
Přílohy, Brambory

Italský sendvič

Recept Italský sendvič se soleným hovězím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Italský sendvič se soleným hovězím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Italský sendvič se soleným hovězím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Italský sendvič se soleným hovězím má průměrné hodnocení 3.6. Recept Italský sendvič se soleným hovězím má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(11)
Itálie - chléb focaccia plněný soleným hovězím, mozzarellou a paprikou ochucený italským dresingem z worchesterové omáčky.

Kuřecí burgery

Recept Kuřecí burgery má průměrné hodnocení 3.6. Recept Kuřecí burgery má průměrné hodnocení 3.6. Recept Kuřecí burgery má průměrné hodnocení 3.6. Recept Kuřecí burgery má průměrné hodnocení 3.6. Recept Kuřecí burgery má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(14)
USA - jednoduché, rychle připravené kuřecí hamburgery s majonézou, hořčicí a zeleninou.
Komentáře k receptu Pečená kachna s červeným zelím a knedlí
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Bunulknore
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. 
2017-06-25 19:13:52
cialis levitra viagra best.

generic viagra

viagra online

online viagra fast delivery
CialisAttix
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. 
2017-06-25 19:04:40
CoreyFen
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 3.3. 
2017-06-25 18:54:48
k best payday loans end http://paydayrgd.com dress