Mé Oblíbené Recepty
Pečená kachna s červeným zelím a knedlí
 

Pečená kachna s červeným zelím a knedlí

Průměrné hodnocení: 2.7/5 (102 hlasujících).
Tradiční česká šťavnatá pečená kachna s křupavou kůžičkou, s červeným zelím a variací knedlíků.
Již bylo vloženo 933 komentářů.
zobrazit komentáře (933)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Kachny mají v ocásku mazový váček, tzv biskupa, který produkuje maz, kterým si pomocí zobáku potírají peří. I ve vodě se tak zůstávají v suchu.

Ingredience

Na pečenou kachnu

1 kachna
sůl
kmín
50dl vody

Na červené zelí

1 hlávka červeného zelí
1 větší cibule
1 PL sádla
sůl
20dcl červeného vína
2 PL octa
3 PL třtinového cukru
1 PL hladké mouky

NEBO:

2 sáčky červeného kysaného zelí o celkové váze 1kg
1 PL sádla
1 větší cibule
1 PL hladké mouky
třtinový cukr, červené víno, ocet a sůl podle chuti

variace knedlíků - bramborový, karlovarský (recept ZDE) nebo houskový (recept ZDE)

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Troubu zapneme na 160°C. Očištěné kachně odřízneme biskupa (ocásek) a zadek několikrát propíchneme jehlicí. Osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáčku. Podlijeme 500ml vody a pečeme zakryté hodinu až hodinu a půl, podle velikosti kachny. Po uplynutí doby sejmeme poklop, zvýšíme teplotu na 180°C a pečeme do zlatova. Poléváme každých pět až deset minut a kontrolujeme výpek v pekáči, při nedostatku šťávy přiléváme po 200ml vody. Kachnu průběžně otáčíme, celý proces by měl trvat přibližně půl hodiny.

Zelí očistíme a nakrájíme na drobno. Na sádle zpěníme na jemno nakrájenou cibuli, přidáme zelí, osolíme a dusíme do měkka. Pak přidáme víno, cukr a ocet a mouku rozšlehanou metličkou v trošce vody (vytvoří řidkou kašičku). Povaříme 10 minut a můžeme podávat.

NEBO

Na sádle osmahneme na drobno nakrájemnou cibuli, přidáme zelí ze sáčku, zalejeme 300ml vody a dusíme do měkka. Podle typu a chuti zelí přidáme červené víno, třtinový cukr či ocet a zahustíme mouku rozšlehanou metličkou v trošce vody (vytvoří řidkou kašičku). Povaříme 10 minut a můžeme podávat.

Tipy

Pokud je kachna tučná, propíchneme ji zadeček, aby mohl přebytečný tuk vytéci, pokud je netučná, přidáme do pekáče lžičku sádla.

Biskupa (ocásek) uřezáváme z důvodu mazových žláz, které se v této části těla nacházejí. Kačena si výměšky potírá peří a tak se jí nenamočí peří při pobytu ve vodě.

Ke kachně můžete dát péct i jablko, oloupané a bez jádřinců. Kachnu hezky ovoní.

Pokud nemáte poklop na pekáč, zakryjte jej alobalem. Pokud se kachna peče bez poklice, je vysušená.

Inspirace pro Vás

Vepřové plátky na houbách

Recept Vepřové plátky na houbách má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřové plátky na houbách má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřové plátky na houbách má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřové plátky na houbách má průměrné hodnocení 4.1. Recept Vepřové plátky na houbách má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(33)
Vepřové plátky na houbách dušené s jalovcem a cibulkou podávané s rýží.
zařazeno v:
Vepřové maso, Houby, Rýže

Grilovaná zelenina

Recept Grilovaná zelenina má průměrné hodnocení 2.8. Recept Grilovaná zelenina má průměrné hodnocení 2.8. Recept Grilovaná zelenina má průměrné hodnocení 2.8. Recept Grilovaná zelenina má průměrné hodnocení 2.8. Recept Grilovaná zelenina má průměrné hodnocení 2.8. 
Komentáře k receptu
(1442)
Grilovaná zelenina ochucená balzamikovým octem a rajčatovým pyré.
zařazeno v:
Grilování

Ořechový moka dort

Recept Ořechový moka dort má průměrné hodnocení 4.3. Recept Ořechový moka dort má průměrné hodnocení 4.3. Recept Ořechový moka dort má průměrné hodnocení 4.3. Recept Ořechový moka dort má průměrné hodnocení 4.3. Recept Ořechový moka dort má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(23)
Nadýchaný vrstvený dort z mletých vlašských ořechů, šlehaných vajec a strouhanky, s kávovým krémem ze šlehačky a čokolády.
zařazeno v:

Ředkvičkový salát s okurkou

Recept Ředkvičkový salát s okurkou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Ředkvičkový salát s okurkou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Ředkvičkový salát s okurkou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Ředkvičkový salát s okurkou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Ředkvičkový salát s okurkou má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(1055)
Ředkvičky se salátovou okurkou, hladkolistou petrželkou a sekanými mandlemi tvoří nezaměnitelnou chuť.
zařazeno v:
Saláty

Čokoládové brownies

Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 3.6. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 3.6. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 3.6. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 3.6. Recept Čokoládové brownies má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(89)
USA - zámořský dezert pro milovníky čokolády, sypaný kakaem ve tvaru srdce (či ve tvaru formičky, kterou máte po ruce).

Tomatová omáčka

Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.4. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(1087)
Omáčka na těstoviny z čerstvých loupaných rajčat, dušená na směsi čerstvých bylinek, česneku a bílém víně.

Bramborová polévka

Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 2.7. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 2.7. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 2.7. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 2.7. Recept Bramborová polévka má průměrné hodnocení 2.7. 
Komentáře k receptu
(5896)
Bramborová polévka zahuštěná celozrnnou moukou, s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bylinkami.

Cuketový koláč

Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. Recept Cuketový koláč má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(7)
Pečený koláč z máslového těsta, s kousky cukety obalené ve skořici a sladkém cukru, s drobenkou z ovesných vloček.
zařazeno v:
Komentáře k receptu Pečená kachna s červeným zelím a knedlí
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
LnsoldClals
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. 
2017-12-12 06:44:16
https://paydayloansceoals.com/
cash check
3 month payday loans
advanced check cashing payday loans
instant payday loans
Joemek
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. 
2017-12-12 06:24:04
quick cash loans online bad credit quick loans for bad credit fast loans lenders [url=https://quickloans.us.com]quick loans[/url]
Online Payday Loan
|
Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. Recept Pečená kachna s červeným zelím a knedlí má průměrné hodnocení 2.7. 
2017-12-12 05:42:02
payday loan near me online payday loan payday loans [url=https://loan.us.org]loans online[/url]