Kulajda
Klasická česká polévka se sušenými hřiby, brambory, koprem a vařenými vejci ochucená octem a kořením.
příprava 15 min
doba vaření 40 min
počet porcí 8
zobrazit komentáře (1)
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení
Kulajda je polévka z jižních Čech a receptů na ni najdeme nespočet. V žádném by ale neměl chybět kopr, hřiby a brambory.
Ingredience
400g brambor
4 vejce
2x180g zakysané smetany 30%
40g sušených hub
1 PL hladké mouky, vrchovatá (20g)
3 bobkové listy
10 kuliček nového koření
1/2 KL kmínu
2 PL octa
20g čerstvého kopru plus na ozdobu
2 KL soli
(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a vařte se solí, kmínem, bobkovým listem a novým kořením v 2,5l vody. Po 10 minutách vaření přidejte houby a vařte dalších 10 minut. Zahustěte mouku smíchanou s trochou vody, přidejte zakysanou smetanu a důkladně rozmíchejte. Dochuťte octem, koprem a případně solí a vařte na středním ohni asi 10-15 minut. Kulajda je nejlepší, podáváte-li ji s rozpůlenými vařenými vejci ozdobenou snítky čerstvého kopru.
Tipy
Na začátku vaření vyndejte smetanu z lednice, ať získá pokojovou teplotu, potom se nezdrcne.
Související recepty
Inspirace pro Vás
Kachní prsa se švestkami
(85)
Kachní prsíčka s křupavou kůrčičkou, která se pečou se zralými, šťavnatými švestkami na zázvoru a bobkových listech.
zařazeno v:
Drůbeží maso
Drůbeží maso
Vepřové výpečky se špenátem
(35)
Vepřové výpečky na kmíně s cibulkou s krémovým špenátem a domácím bramborovým knedlíkem
Kuře Piccata
(96)
Itálie - rychle připravený kuřecí plátek přelitý jednoduchou máslovou omáčkou z bílého suchého vína s kapary.
Smetanová houbová omáčka
(20)
Houbová omáčka z hovězího vývaru s kořenovou zeleninou, zjemněná smetanou a máslem, s kousky zelené pažitky.
Srnčí špízy
(11)
Srnčí maso marinované v exotické směsi ze sójové omáčky a grilované na pánvi. Na povrchu je maso hnědé, uvnitř růžové.
Jednohubky s kaviárem
(247)
Kaviár na kolečku sušeného pečiva ozdobený jarní cibulkou či křepelčími vejci.
Salát s kuskusem a špenátem
(11)
Nízkokalorické, vegetariánské jídlo, s rozinkami, pečenou dýní, s čerstvým baby špenátem a slaným sýrem.
Houskový knedlík
(1)
Tradiční český houskový knedlík z kynutého těsta. Podle receptu ho připravíte jak ručně, tak téměř bez práce v domácí pekárně.
Komentáře k receptu Kulajda
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
Ondra
|
2015-05-05 19:48:45
Luxusní recept, pak luxusní kulajda :)