Kančí guláš
Kančí guláš tak, jak má být. Na červeném víně a jalovci se lžící rybízové marmelády.
příprava 20 min
doba vaření 55 min
počet porcí 6
zobrazit komentáře (1)
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení
Kanec, či prase divoké, je předkem prasete domácího. Myslivci jej nazývají černou či rytířskou zvěří a lidé jej lovili již v paleolitu.
Ingredience
1kg kančího na guláš, nakrájené na kostky 2x2cm
550g cibule, nasekané na jemno
1 KL soli
250g anglické slaniny, na malé kostičky
500ml suchého červeného vína
1l hovězího vývaru (může být z kostky)
1 PL rybízové marmelády
2 PL mleté sladké papriky
1 PL sádla
2 KL rajčatového protlaku
35 kuliček černého pepře
6 kuliček jalovce
8 bobkových listů
10 kuliček nového koření
1 KL kmínu
sůl
(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)
Postup
V papinovém hrnci rozehřejeme sádlo a osmahneme cibuli a anglickou slaninu. Po 5 minutách smažení přidáme kančí maso a celé ho osmažením necháme změnit barvu.
Přidáme papriku a sůl a zamícháme. Dále přidáme rajčatový protlak, marmeládu a opět důkladně promícháme. Přilejeme vývar, červené víno a bobkový list. Ostatní koření dejte do hrnce vařit v sítku na čaj, nebudete poté muset vybírat jednotlivé kuličky. Hrnec utěsněte a nechte vařit 45 minut.
Po uplynutí doby sejměte poklici a nechte lehce vychládnout. Poté z hrnce vytáhněte kousky masa, sítko na čaj bobkový list a zbytek guláše rozmixujte tyčovým mixérem. To guláš dostatečně zahustí. Maso vraťte zpět, prohřejte a podávejte s pečivem či knedlí.
Tipy
Pokud nemáte papinový hrnec, vařte maso místo 45 minut hodinu a půl.
Související recepty
Inspirace pro Vás
Jednohubky s roquefortem
(0)
Aromatický sýr ozdobený sladkou nektarinkou a zelenou rukolou na křupavé francouzské bagetě.
zařazeno v: Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Vegetariánské
Vepřové kuličky
(0)
Řecko - vepřové kuličky s kousky čerstvé máty dušené v omáčce z čerstvých rajčat s tymiánem a skořicí.
Gnocchi s rajčaty a mozzarellou
(1)
Italské bramborové noky gnocchi v jednoduché omáčce z čerstvých rajčat, se zelenými olivami a s mozzarellou.
Žampionová pomazánka
(0)
Vegetariánská pomazánka, vláčná díky žampionům. Dokonalou chuť ji propůjčuje hrubozrnná hořčice a čerstvý fenykl.
Cibulové chutney
(1)
Karamelizovaná cibulka v omáčce je vhodný doplněk na ozdobu jednohubek, do sendvičů nebo k sýru, krekrům či k paštikám.
zařazeno v: Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Vegetariánské
Houbové rizotto s dýní
(3)
Itálie - pravé italské krémové rizotto se sušenými houbami a kousky dýně, zjemněné máslem a sypané parmezánem.
Dýňové pyré
(1)
Pyré z dýně, které pokud hned nespotřebujete, můžete zamrazit a provonět domov podzimem pokrmy z pyré i v zimě.
zařazeno v:
Rybí filety v pivním těstíčku
(8)
Šťavnatá ryba hluboce smažená v pivním těstíčku s jednoduchou domácí tatarkou, salátem a kousky citronu.
zařazeno v:
Ryby a mořské plody
Ryby a mořské plody
Komentáře k receptu Kančí guláš
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
cruissica
|
2018-07-19 23:41:57
gsn casino slots online gambling casino real money casino gsn casino games | https://onlinecasinoplay24.us.org/ - casino bonus https://onlinecasinoplay24.us.org/ - real money casino