Mé Oblíbené Recepty
Jehněčí kolínko na víně
Jehněčí kolínko na víně
 

Jehněčí kolínko na víně

Průměrné hodnocení: 4.2/5 (42 hlasujících).
Jehněčí zadní kolínka šest a půl hodiny dušená v pomalém hrnci na směsi zeleniny a koření v omáčce z červeného vína.
Doba přípravy receptu je 30 min
příprava 30 min
Doba vaření receptu je 7 hod
doba vaření 7 hod
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 149 komentářů.
zobrazit komentáře (149)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Jaký je rozdíl mezi cibulí a šalotkou a mohu šalotku nahradit cibulí? Šalotka a cibule jsou rozdílné jak ve tvaru, způsobu růstu, tak i v chuti. Šalotka je jemnější, má kořenější chuť a lépe vynikne například v salátech, protože tolik nezapáchá. Cibule navíc potřebuje mnohem delší čas vaření. 

Ingredience

4 jehněčí zadní kolínka
sůl a čerstvě mletý pepř
5 PL olivového oleje
25g másla
2 cibule
1 velká mrkev
2 řapíky celeru
2 šalotky
6 stroužků česneku
300ml červeného suchého vína
70g rajčatového protlaku
6 dlouhých stonků čerstého tymiánu nebo 1 KL sušeného
300ml jehněčího vývaru (lze nahradit kombinací kuřecího a hovězího vývaru, půl napůl)
400g konzerva loupaných rajčat
1/2 KL chili vloček nebo mletého chili
2 bobkové listy
1.5 KL cukru krupice nebo krystal

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Jehněčí kolínka pokud možno vytáhněte z lednice 20-30 minut před tepelnou úpravou. Cibuli, mrkev, šalotku a česnek oloupejte a nakrájejte najemno spolu s celerem. Jehněčí kolínka patřičně osolte a opepřete.

V pánvi rozpalte 3 polévkové lžíce oleje a kolínka osmažte ze všech stran dozlatova. Přemistěte je do pomalého hrnce. Teplotu smižte na střední, přidejte zbylý olej a máslo, které nechte rozpustit. V pánvi smažte 10 minut cibule, mrkev, celer, šalotku a česnek. Hotovou zeleninovou směs podlijte červeným vínem a nechte ho alespoň z poloviny vyvařit, ztratí tak alkohol.

Do pánve přidejte rajčatový protlak, celý tymián, masový vývar, rajčata, chili vločky, bobkové listy a cukr. Promíchejte a nechte krátce přejít varem. Zeleninovou směs poté nalijte k jehněčímu masu do pomalého hrnce. První hodinu a půl duste maso na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na nízkou a duste dalších 5 hodin.

Hotová kolínka vyjměte z hrnce (buďte opatrní, maso bude tak měkké, že bude odpadávat od kosti) a udržujte teplé (v hrnci s poklicí, na talíři přikrytém alobalem,..). Z omáčky také vyberte jakékoli kousky masa. Zeleninovou omáčku propasírujte (promačkejte přes sítko) a povařte. Zdá-li se Vám příliš řidká, zahustěte ji lžičkou solamylu rozmíchanu v troše vody. Dochuťte solí a pepřem, můžete přidat i oříšek másla na zjemnění.

Jehněčí kolínka servírujte bohatě přelité vínovo-zeleninovou omáčkou, můžete ji také ozdobit sekanou petrželkou nebo strouhanou citronovou kůrou.

Tipy

doporučená příloha: bramborová kaše a vařené zelené fazolky

Příprava jehněčích kolínek v troubě: pečte přikryté na 140°C 4 hodiny. Maso kontrolujte a polévejte vypečenou šťávou. V případě potřeby podlévejte vodou.

Inspirace pro Vás

Smetanové těstoviny s hřiby

Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. Recept Smetanové těstoviny s karamelizovanou cibulí, hřiby a špenátem má průměrné hodnocení 2.7. 
Komentáře k receptu
(122)
Harmonie hub, karamelizované cibule, špenátu a smetanové omáčky s těstovinami a výraznou chutí parmezánu.

Hořčičná omáčka

Recept Hořčičná omáčka s vepřovým masem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hořčičná omáčka s vepřovým masem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hořčičná omáčka s vepřovým masem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hořčičná omáčka s vepřovým masem má průměrné hodnocení 3.4. Recept Hořčičná omáčka s vepřovým masem má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(137)
Omáčka s vepřovým masem ke knedlíkům z plnotučné hořčice se zeleninovým základem, se smetanou a divokým kořením.

Kuřecí v těstíčku

Recept Kuřecí v těstíčku má průměrné hodnocení 3.2. Recept Kuřecí v těstíčku má průměrné hodnocení 3.2. Recept Kuřecí v těstíčku má průměrné hodnocení 3.2. Recept Kuřecí v těstíčku má průměrné hodnocení 3.2. Recept Kuřecí v těstíčku má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(1328)
Kuřecí prsa smažená v jemném těstíčku přelitá sladkou chilli omáčkou.

Tapenáda ze zelených oliv

Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 3.8. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 3.8. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 3.8. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 3.8. Recept Tapenáda ze zelených oliv má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(219)
Rozmixované zelené olivy s česnekem a ančovičkami, podávané na čerstvé bagetě.

Pajšl

Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pajšl má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(1512)
Bílá polévka z drůbežích vnitřností a vepřové pleci se smetanou a strouhanou mrkví.

Pórkový krém s brambory

Recept Pórkový krém se smaženými brambory má průměrné hodnocení 4. Recept Pórkový krém se smaženými brambory má průměrné hodnocení 4. Recept Pórkový krém se smaženými brambory má průměrné hodnocení 4. Recept Pórkový krém se smaženými brambory má průměrné hodnocení 4. Recept Pórkový krém se smaženými brambory má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(12)
Polévkový krém z pórku, smetany a řeckého jogurtu, zdobený křupavými nitkami smažených brambor a petrželky.

Mexické fazole

Recept Mexické fazole má průměrné hodnocení 3.9. Recept Mexické fazole má průměrné hodnocení 3.9. Recept Mexické fazole má průměrné hodnocení 3.9. Recept Mexické fazole má průměrné hodnocení 3.9. Recept Mexické fazole má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(385)
Mexiko - počeštěná verze mexických červených fazolí dušených v rajčatovo-paprikové omáčcce s uzeninou.

Rybí filety na másle

Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.4. Recept Rybí filety s bylinkovým máslem a kapary má průměrné hodnocení 3.4. 
Komentáře k receptu
(228)
Mořská štika smažená v kukuřičné mouce, přelitá máslovou omáčkou s kapary a čerstvými bylinkami.
Komentáře k receptu Jehněčí kolínko na víně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
GerardCix
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. 
2017-08-18 12:21:01
uhboxdq

http://www.gprs-controladores.es/carrera-champion-rubber-973.html
http://www.littlenatives.es/zapatillas-nike-blancas-192.php
http://www.tabletsbaratitas.es/433-tienda-new-balance.html
http://www.adornosanpecc.es/235-zapatos-nike-de-hombre-casuales-rojos.html
http://www.uffg.es/nike-air-jordan-retro-5-oreo-937.html

[url=http://www.ajedrezlinares.es/zx-flux-verve-w-865.html]Zx Flux Verve W[/url]
[url=http://www.ajedrezlinares.es/nmd-adidas-vapour-pink-037.html]Nmd Adidas Vapour Pink[/url]
[url=http://www.convergenc.es/339-nike-air-max-essential-blue.html]Nike Air Max Essential Blue[/url]
[url=http://www.defunkte.es/polo-ralph-lauren-barato-124.php]Polo Ralph Lauren Barato[/url]
[url=http://www.nochevieja.com.es/saucony-originals-españa-545.php]Saucony Originals España[/url]
Richardnib
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. 
2017-08-18 11:49:09
lgumbrl

http://www.monasteriodevico.es/michael-kors-rebajas-708.html
http://www.itcolorsesteelauder.es/vans-de-mujer-2016-blancas-986.asp
http://www.mastersart.es/tenis-jordan-para-niña-827.php
http://www.convergenc.es/588-zapatillas-nike-air-max-outlet.html
http://www.webvegabaja.es/673-nike-air-max-2013-hombre.html

[url=http://www.letrasdiscografia.es/630-nike-flyknit-air-max-aliexpress.html]Nike Flyknit Air Max Aliexpress[/url]
[url=http://www.techandplay.es/zapatillas-de-giuseppe-zanotti-732.html]Zapatillas De Giuseppe Zanotti[/url]
[url=http://www.probaiedumontsaintmichel.fr/304-new-balance-garcon-pas-cher.php]New Balance Garcon Pas Cher[/url]
[url=http://www.repartodecomidaadomicilio.es/comprar-calzado-mbt-online-724.html]Comprar Calzado Mbt Online[/url]
[url=http://www.pasionescort.es/puma-velvet-precio-863.php]Puma Velvet Precio[/url]
DavidVewaw
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.2. 
2017-08-18 11:42:31
xhdoesu

http://www.scootracer.fr/adidas-gazelle-femme-gris-rose-460.htm
http://www.dojodulac.fr/asics-ultimate-81-189.html
http://www.nopeg.fr/669-nike-cortez-homme-blanche-noir.html
http://www.allo-paella-traiteur.fr/sac-michael-kors-monogramme-331.htm
http://www.pennywise.fr/asics-gel-lyte-femme-bordeaux-786.php

[url=http://www.lacharlyberard.fr/nike-roshe-run-femme-promo-610.php]Nike Roshe Run Femme Promo[/url]
[url=http://www.pieces-center.fr/chaussure-superstar-homme-499.php]Chaussure Superstar Homme[/url]
[url=http://www.pennywise.fr/asics-homme-gel-noosa-273.php]Asics Homme Gel Noosa[/url]
[url=http://www.tribal-art.ch/abercrombie-zĂĽrich-outlet-004.php]Abercrombie ZĂĽrich Outlet[/url]
[url=http://www.gamick.fr/new-balance-574-noir-vert-608.html]New Balance 574 Noir Vert[/url]
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce