Mé Oblíbené Recepty
Jehněčí kolínko na víně
Jehněčí kolínko na víně
 

Jehněčí kolínko na víně

Průměrné hodnocení: 4.1/5 (36 hlasujících).
Jehněčí zadní kolínka šest a půl hodiny dušená v pomalém hrnci na směsi zeleniny a koření v omáčce z červeného vína.
Doba přípravy receptu je 30 min
příprava 30 min
Doba vaření receptu je 7 hod
doba vaření 7 hod
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 17 komentářů.
zobrazit komentáře (17)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Jaký je rozdíl mezi cibulí a šalotkou a mohu šalotku nahradit cibulí? Šalotka a cibule jsou rozdílné jak ve tvaru, způsobu růstu, tak i v chuti. Šalotka je jemnější, má kořenější chuť a lépe vynikne například v salátech, protože tolik nezapáchá. Cibule navíc potřebuje mnohem delší čas vaření. 

Ingredience

4 jehněčí zadní kolínka
sůl a čerstvě mletý pepř
5 PL olivového oleje
25g másla
2 cibule
1 velká mrkev
2 řapíky celeru
2 šalotky
6 stroužků česneku
300ml červeného suchého vína
70g rajčatového protlaku
6 dlouhých stonků čerstého tymiánu nebo 1 KL sušeného
300ml jehněčího vývaru (lze nahradit kombinací kuřecího a hovězího vývaru, půl napůl)
400g konzerva loupaných rajčat
1/2 KL chili vloček nebo mletého chili
2 bobkové listy
1.5 KL cukru krupice nebo krystal

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Jehněčí kolínka pokud možno vytáhněte z lednice 20-30 minut před tepelnou úpravou. Cibuli, mrkev, šalotku a česnek oloupejte a nakrájejte najemno spolu s celerem. Jehněčí kolínka patřičně osolte a opepřete.

V pánvi rozpalte 3 polévkové lžíce oleje a kolínka osmažte ze všech stran dozlatova. Přemistěte je do pomalého hrnce. Teplotu smižte na střední, přidejte zbylý olej a máslo, které nechte rozpustit. V pánvi smažte 10 minut cibule, mrkev, celer, šalotku a česnek. Hotovou zeleninovou směs podlijte červeným vínem a nechte ho alespoň z poloviny vyvařit, ztratí tak alkohol.

Do pánve přidejte rajčatový protlak, celý tymián, masový vývar, rajčata, chili vločky, bobkové listy a cukr. Promíchejte a nechte krátce přejít varem. Zeleninovou směs poté nalijte k jehněčímu masu do pomalého hrnce. První hodinu a půl duste maso na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na nízkou a duste dalších 5 hodin.

Hotová kolínka vyjměte z hrnce (buďte opatrní, maso bude tak měkké, že bude odpadávat od kosti) a udržujte teplé (v hrnci s poklicí, na talíři přikrytém alobalem,..). Z omáčky také vyberte jakékoli kousky masa. Zeleninovou omáčku propasírujte (promačkejte přes sítko) a povařte. Zdá-li se Vám příliš řidká, zahustěte ji lžičkou solamylu rozmíchanu v troše vody. Dochuťte solí a pepřem, můžete přidat i oříšek másla na zjemnění.

Jehněčí kolínka servírujte bohatě přelité vínovo-zeleninovou omáčkou, můžete ji také ozdobit sekanou petrželkou nebo strouhanou citronovou kůrou.

Tipy

doporučená příloha: bramborová kaše a vařené zelené fazolky

Příprava jehněčích kolínek v troubě: pečte přikryté na 140°C 4 hodiny. Maso kontrolujte a polévejte vypečenou šťávou. V případě potřeby podlévejte vodou.

Inspirace pro Vás

Pesto

Recept Pesto má průměrné hodnocení 4. Recept Pesto má průměrné hodnocení 4. Recept Pesto má průměrné hodnocení 4. Recept Pesto má průměrné hodnocení 4. Recept Pesto má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(0)
Itálie - zelená omáčka z bazalkových lístků, piniových oříšků a kvalitního olivového oleje, vhodná (nejen) k těstovinám.

Mini sendviče s hovězím

Recept Mini sendviče s hovězím a křenovou omáčkou má průměrné hodnocení 4.6. Recept Mini sendviče s hovězím a křenovou omáčkou má průměrné hodnocení 4.6. Recept Mini sendviče s hovězím a křenovou omáčkou má průměrné hodnocení 4.6. Recept Mini sendviče s hovězím a křenovou omáčkou má průměrné hodnocení 4.6. Recept Mini sendviče s hovězím a křenovou omáčkou má průměrné hodnocení 4.6. 
Komentáře k receptu
(13)
Solené hovězí na bílé bagetce s křenovo-hořčičnou omáčkou, čerstvou řeřichou a kapary, zdobené parmezánem.

Italský chléb focaccia

Recept Italský chléb focaccia má průměrné hodnocení 4.5. Recept Italský chléb focaccia má průměrné hodnocení 4.5. Recept Italský chléb focaccia má průměrné hodnocení 4.5. Recept Italský chléb focaccia má průměrné hodnocení 4.5. Recept Italský chléb focaccia má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(17)
Itálie - italské pečivo z těsta podobnému těstu na pizzu.

Dýňový krém

Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. Recept Dýňový krém má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(0)
Hedvábně jemný barevný krém připravený z dýně hokkaido, s kokosovým mlékem a zeleným koriandrem.

Zahradní salát v octové zálivce

Recept Zahradní salát v octové zálivce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zahradní salát v octové zálivce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zahradní salát v octové zálivce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zahradní salát v octové zálivce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zahradní salát v octové zálivce má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(14)
Osvěžující salát (nejen) pro horké letní dny. Vhodný jako příloha k jakémukoli masu či samotný jen tak na chuť.
zařazeno v:
Saláty

Zelný salát

Recept Zelný salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelný salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelný salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelný salát má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelný salát má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(7)
Červené nebo bílé zelí vhodné jako příloha k masu či k bramborákům.

Švédské masové kuličky

Recept Švédské masové kuličky má průměrné hodnocení 3.5. Recept Švédské masové kuličky má průměrné hodnocení 3.5. Recept Švédské masové kuličky má průměrné hodnocení 3.5. Recept Švédské masové kuličky má průměrné hodnocení 3.5. Recept Švédské masové kuličky má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(259)
Švédsko - máte-li rádi masové kuličky z Ikei, připravte se. Tyhle jsou tisíckrát lepší, s omáčkou ze zakysané smetany.

Banánový chlebíček

Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(17)
USA - sladký bochníček banánového chleba! Vláčný díky banánům a pouze 20 minut přípravy bez použití drahých mixérů.
Komentáře k receptu Jehněčí kolínko na víně
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
KelAboput
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-06-25 11:57:19
Celebrex Online Cheap [url=http://kamagra-jelly-forum.kamagorder.com]Kamagra Jelly Forum[/url] Cialis Originale Vendita
KelAboput
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-06-25 11:57:15
Celebrex Online Cheap [url=http://kamagra-jelly-forum.kamagorder.com]Kamagra Jelly Forum[/url] Cialis Originale Vendita
KelAboput
|
Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. Recept Jehněčí kolínko na víně má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-06-25 11:57:12
Celebrex Online Cheap [url=http://kamagra-jelly-forum.kamagorder.com]Kamagra Jelly Forum[/url] Cialis Originale Vendita
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce