Mé Oblíbené Recepty
Jablečná crostata
Jablečná crostata
 

Jablečná crostata

Průměrné hodnocení: 3.6/5 (39 hlasujících).
Itálie - domácí máslové těsto pečené s jablečnou náplní se skořicí a špetkou muškátového oříšku, s vanilkovou šlehačkou.
Doba přípravy receptu je 1 hod 15 min
příprava 1 hod 15 min
Doba vaření receptu je 50 min
doba vaření 50 min
Počet porcí 6
počet porcí 6
Již bylo vloženo 256 komentářů.
zobrazit komentáře (256)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Crostata je italské označení pro pečený dort nebo koláč, ohraničený krustou a s uprostřed odhaleným ovocem. První zmínky o crostatě pochází z kuchařky z 15. století.

Ingredience

na těsto

160g hladké mouky
1 KL cukru krupice
špetka soli
120g studeného másla

na jablečnou náplň

800g jablek (3-4 jablka)
2 PL citronové šťávy
1 PL strouhané citronové kůry
100g cukru krupice
2 PL kukuřičného škrobu
1/2 KL mleté skořice
špetka muškátového oříšku
špetka soli

na potření těsta

1 vaječný bílek
1 KL plnotučného mléka nebo smetany
1 KL cukru
1 KL másla

na šlehačku

200g 40% šlehačky nebo smetany ke šlehání
1 PL cukru moučka
pár kapek vanilkového extraktu

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si připravte těsto. V robotu s hnětacími háky smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Máslo si nákrájejte na kostky o průměru 1.5 centimetru. K moučné směsi přidejte polovinu kostek a 8x mixér pulzněte (zapněte a hned vypněte). Přidejte zbylé máslo a pulzněte ješte asi 5x. Pak postupně přidávejte lžíce ledové vody. Nejprve přidejte dvě, robot zapněte na pomalé otáčky a nechte promíchat. Pak nepřidávejte naráz víc než jednu lžíci vody a postup opakujte (celkem je zapotřebí asi 4-6 lžic vody, podle její velikosti). Těsto by se mělo lehce drolit, ale pokud na něj prstem lehce zatlačíte, musí se spojit. Směs vysypte na pomoučněnou pracovní plochu a vypracujte. Vytvořte kouli, tu tlakem ruky zpoštěte do tvaru disku, těsně zabalte do potravinové fólie a nechte alespoň hodinu chladit v lednici.

Když se těsto chladí připravte si náplň. Oloupejte jablka a vyřízněte jádřince. Jablka nakrájejte na plátky, dejte do mísy a pokapejte citronovou šťávou a zasypte citronovou kůrou. V jiné míse smíchejte cukr krupici, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Tuto směs přidejte k jablkám a promíchejte tak, aby se všechny kousky ovoce obalily.

Do misky dejte bílek a spolu s mlékem ručně rozšlehejte.

Troubu rozehřejte na 200°C. Těsto dejte z lednice a nechte před manipulací odpočnout 5-10 minut při pokojvé teplotě. Pak ho dejte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte kolo o průměru 35 centimetrů. Doprostřed vsypte připravenou jablečnou náplň (nechte si asi 6 centimetrů volného těsta od okraje) a boky těsta přeložte doprostřed přes náplň.

Těsto na bocích potřete bílkovou směsí a posypte cukrem. Na jablka rozdělte několik malých oříšků másla. Pečte na pečícím papíře 45 minut, maximálně však jednu hodinu. Po 20 minutách pečení crostatu kontrolujte. Začnou-li se Vám jablka nebo těsto připékat, přikryjte crostatu hliníkovou fólií a pečte dál. Před servírováním nechte jablečnou crostatu zchládnout. 

Podávejte s domácí šlehačkou. V misce smíchejte studenou šlehačku, vanilkový extrakt a cukr. Vyšlehejte elektrickým mixérem nebo ručně. Uchovávejte v lednici až do servírování.

Tipy

Při válení těsta kontrolujte, zda se Vám nelepí na pracovní plochu. Pokud ano, přidejte na plochu více hladké mouky.

Dodržujte časy chlazení těsta a jeho odpočinku při pokojové teplotě, jinak se Vám s ním bude špatně manipulovat. V případě špatné manipulace dejte těsto zpět na několik minut do lednice. Máslo ztuhne a těsto se nebude lepit.

Inspirace pro Vás

Bündnerská ječná polévka

Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bündnerská ječná polévka má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(67)
Švýcarsko - polévka z ječných krup se zeleninovým základem vařená v masovém vývaru se smetanou.

Sardinková pomazánka

Recept Sardinková pomazánka s cibulkou smaženou na másle má průměrné hodnocení 2.9. Recept Sardinková pomazánka s cibulkou smaženou na másle má průměrné hodnocení 2.9. Recept Sardinková pomazánka s cibulkou smaženou na másle má průměrné hodnocení 2.9. Recept Sardinková pomazánka s cibulkou smaženou na másle má průměrné hodnocení 2.9. Recept Sardinková pomazánka s cibulkou smaženou na másle má průměrné hodnocení 2.9. 
Komentáře k receptu
(1401)
Jemná a výborná rybí pomazánka, kterou můžete servírovat jak při posezení s přáteli, tak na večeři.

Rajčatové crostini

Recept Rajčatové crostini má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatové crostini má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatové crostini má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatové crostini má průměrné hodnocení 3. Recept Rajčatové crostini má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(130)
Itálie - chuťovka na plátku opečené bagety s rajčatovou směsí s olivami a kapary. Servírujte jako předkrm nebo pro Vaše hosty.

Bublanina s posypkou

Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Bublanina s posypkou má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(65)
Jednoduchá, vláčná bublanina. Ať použijte čerstvé ovoce či zavařeninu, pod Vašima rukama vznikne delikatesa.
zařazeno v:
Ovoce

Mrkvový krém s čočkou

Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(24)
Chutná, lehce pikantní směs plná železa s nízkým obsahem tuku. Polévka je hotová za půl hodiny nebo ji vařte v pomalém hrnci.

Těstoviny s masem ze žeber

Recept Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber má průměrné hodnocení 3.8. Recept Těstoviny zapečené s masem z uzených žeber má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(252)
Zapečené těstoviny s masem z uzených vepřových žeber se žampiony a lilkem se strouhaným sýrem.

Smetanová houbová omáčka

Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.5. Recept Smetanová houbová omáčka má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(173)
Houbová omáčka z hovězího vývaru s kořenovou zeleninou, zjemněná smetanou a máslem, s kousky zelené pažitky.

Gnocchi s rajčaty a mozzarellou

Recept Gnocchi s rajčaty a mozzarellou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Gnocchi s rajčaty a mozzarellou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Gnocchi s rajčaty a mozzarellou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Gnocchi s rajčaty a mozzarellou má průměrné hodnocení 3.5. Recept Gnocchi s rajčaty a mozzarellou má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(1720)
Italské bramborové noky gnocchi v jednoduché omáčce z čerstvých rajčat, se zelenými olivami a s mozzarellou.
zařazeno v:
Vegetariánské, Gnocchi
Komentáře k receptu Jablečná crostata
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
TibRoumb
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-08-21 17:14:36
payday loan companys
payday loans online
cash advance in california
payday express
WilliamSpord
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-08-21 12:11:39
viagra canada with prescription
canadian pharmacy cheap viagra

cialis canada pharmacy online
canadian pharmacy cheap viagra


cialis canadian pharmacies
Marvedar
|
Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. Recept Jablečná crostata má průměrné hodnocení 3.6. 
2017-08-21 07:35:00
payday loan direct lenders only no teletrack
personal loans
payday loans online direct lenders
personal loans
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce