Hovězí Stroganoff
Rusko - kousky hovězí svíčkové smažené na žampionech a sterilovaných okurkách ve smetanové omáčce.
příprava 15 min
doba vaření 20 min
počet porcí 4
zobrazit komentáře (0)
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení
Ruský recept na hovězí svíčkovou na smetaně z poloviny z 19 století proslavil významný rod Stroganovovů. Poslední člen rodiny zemřel v roce 1923 v Petrohradě.
Ingredience
600g hovězí svíčkové
1 PL oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
2 malé cibule
2 stroužky česneku
150g žampionů
30g másla
1 KL hořčičných semínek
1 PL rajčatového protlaku
100g sterilovaných okurek
2x200g 12% smetany
(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)
Postup
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Smetanu vytáhněte z lednice. Okurky nakrájejte na malé kostičky. Hovězí svíčkovou nakrájejte na centimetr tlusté plátky, pěstí je naklepejte, osolte a opepřete z obou stran.
V pánvi rozpalte olej a svíčkovou na něm z obou stran osmažte dozlatova. Vyjměte z pánve na talíř a dejte bokem (nepřiklápějte, nebo se začne dusit). Do pánve dejte máslo a cibulku a smažte, dokud nezesklovatí. Přidejte česnek a žampiony a promíchejte. Smažte na střední teplotu, dokud žampiony nepovolí a nezezlátnou. Přidejte hořčičná semínka a promíchejte. Pak je shrňte na kraj pánve, do prostoru dejte rajčatový protlak a minutku smažte. Poté ho promíchejte se žampiony, přidejte okurky a přelijte smetanou.
Maso vraťte do pánve, přiveďte k varu a prohřejte. Omáčku dochuťte solí a pepřem a hovězí Stroganoff podávejte.
Tipy
doporučená příloha: těstoviny, opékané brambory
Inspirace pro Vás
Mexický salát s rajčaty
(0)
Mexiko - barevný salát s vařenou všestrannou quinoou a s klasickými mexickými surovinami: fazolemi, kukuřicí a rajčaty.
Italský salátový dresing
(0)
Rychlý salátový dresing z olivového oleje a česneku s několika překvapivými ingrediencemi, které spolu skvěle fungují.
Těstoviny v avokádové omáčce
(1)
Velice rychle připravené těstoviny obalené v nevařené omáčce z avokáda a koriandru, podávané se smaženým volským okem.
Musaka s bramborem
(0)
Řecko - kombinace masité rajčatové omáčky s kořenovou zeleninou, brambor, jemného lilku a máslové bešamelové omáčky.
Žampionová pomazánka
(0)
Vegetariánská pomazánka, vláčná díky žampionům. Dokonalou chuť ji propůjčuje hrubozrnná hořčice a čerstvý fenykl.
Stehna v limetkové šťávě
(0)
Citrusová kuřecí stehna s rýží připravená v pomalém hrnci mají málo kalorií, ale hodně chuti.
Avokádový salát s kuřecím
(0)
Vcelku pečená kuřecí prsa trhaná na kousky v krémovém salátu, s avokádem a špetkou sušeného česneku.
Komentáře k receptu Hovězí Stroganoff
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.