Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (4 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Omáčka s vepřovým masem ke knedlíkům z plnotučné hořčice se zeleninovým základem, se smetanou a divokým kořením.

příprava 20 min

doba vaření 1 hod 30 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (2)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Američané spotřebují víc hořčice, než jakýkoli jiný národ na Zemi.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

600g vepřového plecka

sůl a čerstvě mletý pepř

2 PL oleje

25g másla

2 cibule

150g mrkve

75g celeru

5 PL plnotučné hořčice

10 kuliček nového koření

4 kuličky jalovce

20 kuliček pepře

1 bobkový list

190g 15% smetany

mouka na zahuštění (asi 80-100g, podle množství omáčky)

125ml mléka

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Vepřové maso nechte vcelku, osolte a opepřete. Na oleji ho v hrnci, ve kterém budete omáčku vařit, ze všech stran osmažte a vyjměte. Přidejte máslo a osmažte na něm oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Po 5 minutách smažení na mírném ohni přidejte hořčici a půl minutky zasmažte. Maso vraťte do hrnce, přilijte 1.2 litru vody, promíchejte a přidejte celý pepř, nové koření, jalovec a bobkový list. Přikryjte poklicí a vařte na mírném ohni do změknutí. Pokud je potřeba, během vaření přilévejte vodu.

Až je maso měkké vyjměte jej a udržujte teplé (přiklopte v hrnci nebo v míse). Do omáčky přilejte smetanu (ideálně by měla mít pokojovou teplotu), vyndejte koření a ponorným mixérem zeleninu rozmixujte do hladka. Hořčičnou omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v mléce a 10 minut provařte. Dochuťte solí a podávejte s překrájeným vepřovým masem a houskovým knedlíkem (recept ZDE).

Tipy

Koření musíte na konci vaření vybrat, doporučuji proto použít čajové sítko, váček nebo koření předem svařit ve vodě, zcedit a kořeněnou vodu přilét na začátku dušení k masu a zelenině.

Inspirace pro Vás

Grilovaný hamburger s plátkem kozího sýra

Hamburger s kozím sýrem

Recept Grilovaný hamburger s plátkem kozího sýra má průměrné hodnocení 4.9.

(22)

USA - mleté libové hovězí maso grilované s plátkem kozího sýra s bílou plísní na povrchu s domácí tatarskou omáčkou.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Sendviče, hamburgery a wrapy, Mezinárodní kuchyně, Grilování

Kuřecí na hořčici a medu

Recept Kuřecí kousky pečené na hořčici a medu má průměrné hodnocení 4.6.

(1)

Ochutnejte kombinaci sladkého medu a dijonské hořčice.

zařazeno v:
Drůbeží maso, Rýže

Kuřecí stehna na máslové dýni

Recept Kuřecí stehna pečená na máslové dýni má průměrné hodnocení 4.5.

(3)

Jídlo z jednoho pekáče. Kuřecí stehna pečená v marinádě se sójové omáčky na voňavé máslové dýni a červené paprice.

zařazeno v:
Drůbeží maso

Fazolový guláš

(2)

Uzená vepřová žebra, kvalitní klobásy a lehce pikantní směs koření je to, co dělá tento guláš gastronomickým zážitkem.

zařazeno v: Vepřové maso, Luštěniny, Tradiční česká kuchyně, Klobásy a párky

Krůtí stehna na divoko

(22)

Šťavnatá krůtí stehna, jejichž maso od kosti samo odpadává, se pečou na zelenině a trošce červeného vína s divokým kořením.

zařazeno v: Drůbeží maso, Rýže, Tradiční česká kuchyně, Pomalý hrnec

Fenyklová vichyssoise

(1)

Francie - polévkový krém z fenyklu, pórku a brambor zjemněný podmáslím a smetanou, zdobený uzeným lososem.

zařazeno v: Brambory, Mezinárodní kuchyně, Polévky nezahuštěné

Mexický salát s rajčaty

(2)

Mexiko - barevný salát s vařenou všestrannou quinoou a s klasickými mexickými surovinami: fazolemi, kukuřicí a rajčaty.

zařazeno v: Mezinárodní kuchyně, Saláty, Luštěniny, Vegetariánské

Kuskusový salát

(0)

Vegetariánský zeleninový kuskusový salát s rajčaty, paprikou a okurkou, se sladkými rozinkami a octovou zálivkou.

zařazeno v: Saláty, Vegetariánské, Kuskus, bulgur, polenta

Komentáře k receptu Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.

Jana - tohle byla moje první hořčičná omáčka, kterou jsem zkoušela a byla moc dobrá. Dělala jsem i domácí houskové knedlíky a jako nedělní oběd supr.

Vyzkoušel již někdo tento recept na hořčičnou omáčku? Jak ji normálně děláváte vy? Taky na zeleninovém základu s vepřovým masem?