Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (4 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Omáčka s vepřovým masem ke knedlíkům z plnotučné hořčice se zeleninovým základem, se smetanou a divokým kořením.

příprava 20 min

doba vaření 1 hod 30 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (2)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Američané spotřebují víc hořčice, než jakýkoli jiný národ na Zemi.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

600g vepřového plecka

sůl a čerstvě mletý pepř

2 PL oleje

25g másla

2 cibule

150g mrkve

75g celeru

5 PL plnotučné hořčice

10 kuliček nového koření

4 kuličky jalovce

20 kuliček pepře

1 bobkový list

190g 15% smetany

mouka na zahuštění (asi 80-100g, podle množství omáčky)

125ml mléka

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Vepřové maso nechte vcelku, osolte a opepřete. Na oleji ho v hrnci, ve kterém budete omáčku vařit, ze všech stran osmažte a vyjměte. Přidejte máslo a osmažte na něm oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Po 5 minutách smažení na mírném ohni přidejte hořčici a půl minutky zasmažte. Maso vraťte do hrnce, přilijte 1.2 litru vody, promíchejte a přidejte celý pepř, nové koření, jalovec a bobkový list. Přikryjte poklicí a vařte na mírném ohni do změknutí. Pokud je potřeba, během vaření přilévejte vodu.

Až je maso měkké vyjměte jej a udržujte teplé (přiklopte v hrnci nebo v míse). Do omáčky přilejte smetanu (ideálně by měla mít pokojovou teplotu), vyndejte koření a ponorným mixérem zeleninu rozmixujte do hladka. Hořčičnou omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v mléce a 10 minut provařte. Dochuťte solí a podávejte s překrájeným vepřovým masem a houskovým knedlíkem (recept ZDE).

Tipy

Koření musíte na konci vaření vybrat, doporučuji proto použít čajové sítko, váček nebo koření předem svařit ve vodě, zcedit a kořeněnou vodu přilét na začátku dušení k masu a zelenině.

Inspirace pro Vás

Mrkvový krém s čočkou

Recept Mrkvový krém s červenou čočkou má průměrné hodnocení 4.7.

(3)

Chutná, lehce pikantní směs plná železa s nízkým obsahem tuku. Polévka je hotová za půl hodiny nebo ji vařte v pomalém hrnci.

zařazeno v: Luštěniny, Polévky nezahuštěné, Pomalý hrnec

Bramborová polévka

(9)

Bramborová polévka zahuštěná celozrnnou moukou, s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bylinkami.

zařazeno v:
Houby, Brambory, Polévky zahuštěné

Směs pěti koření

(0)

Čína - směs koření lze bez problému namíchat i v domácích českých podmínkách.

zařazeno v:
Mezinárodní kuchyně

Domácí sekaná

(0)

Domácí sekaná z mletého hovězího a vepřového masa s kořenovou zeleninou a ostrou klobásou.

zařazeno v: Vepřové maso, Hovězí a telecí maso, Klobásy a párky, Vejce

Plněné bramborové knedlíky

(0)

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem s bílým kyselým zelím a s do křupava smaženou cibulkou.

zařazeno v: Vepřové maso, Brambory, Zelí, Tradiční česká kuchyně

Americký chléb sourdough

(1)

USA - mírně nakyslý chléb charakteristické chuti je jednoduchý, avšak časově náročný na přípravu. V lednici „zraje“ týden.

zařazeno v:
Domácí pekárna, Mezinárodní kuchyně

Dýňový krém

(0)

Hedvábně jemný barevný krém připravený z dýně hokkaido, s kokosovým mlékem a zeleným koriandrem.

zařazeno v: Polévky nezahuštěné, Vegetariánské, Brambory

Zelený salát s jablky

(4)

Lehký, zdravý, plný vlákniny a vitamínů, perfektní na oběd či večeři.

zařazeno v:
Vegetariánské, Ovoce, Saláty

Komentáře k receptu Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.

Jana - tohle byla moje první hořčičná omáčka, kterou jsem zkoušela a byla moc dobrá. Dělala jsem i domácí houskové knedlíky a jako nedělní oběd supr.

Vyzkoušel již někdo tento recept na hořčičnou omáčku? Jak ji normálně děláváte vy? Taky na zeleninovém základu s vepřovým masem?