Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (4 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Omáčka s vepřovým masem ke knedlíkům z plnotučné hořčice se zeleninovým základem, se smetanou a divokým kořením.

příprava 20 min

doba vaření 1 hod 30 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (2)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Američané spotřebují víc hořčice, než jakýkoli jiný národ na Zemi.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

600g vepřového plecka

sůl a čerstvě mletý pepř

2 PL oleje

25g másla

2 cibule

150g mrkve

75g celeru

5 PL plnotučné hořčice

10 kuliček nového koření

4 kuličky jalovce

20 kuliček pepře

1 bobkový list

190g 15% smetany

mouka na zahuštění (asi 80-100g, podle množství omáčky)

125ml mléka

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Vepřové maso nechte vcelku, osolte a opepřete. Na oleji ho v hrnci, ve kterém budete omáčku vařit, ze všech stran osmažte a vyjměte. Přidejte máslo a osmažte na něm oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Po 5 minutách smažení na mírném ohni přidejte hořčici a půl minutky zasmažte. Maso vraťte do hrnce, přilijte 1.2 litru vody, promíchejte a přidejte celý pepř, nové koření, jalovec a bobkový list. Přikryjte poklicí a vařte na mírném ohni do změknutí. Pokud je potřeba, během vaření přilévejte vodu.

Až je maso měkké vyjměte jej a udržujte teplé (přiklopte v hrnci nebo v míse). Do omáčky přilejte smetanu (ideálně by měla mít pokojovou teplotu), vyndejte koření a ponorným mixérem zeleninu rozmixujte do hladka. Hořčičnou omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v mléce a 10 minut provařte. Dochuťte solí a podávejte s překrájeným vepřovým masem a houskovým knedlíkem (recept ZDE).

Tipy

Koření musíte na konci vaření vybrat, doporučuji proto použít čajové sítko, váček nebo koření předem svařit ve vodě, zcedit a kořeněnou vodu přilét na začátku dušení k masu a zelenině.

Inspirace pro Vás

Švestkový koláč z listového těsta s povidly

Švestkový koláč s povidly

Recept Švestkový koláč z listového těsta s povidly má průměrné hodnocení 4.4.

(2)

Koláč s čerstvými švestkami z listového těsta, s povidly a sladkou krémovou náplní se sekanými mandlemi a sýrem.

zařazeno v:
Ovoce

Králičí filety s těstovinami

(1)

Marinování králičích filetů v oleji, česneku a tymiánu zaručí nevysušené maso. S těstovinami a zálivkou s vlašskými ořechy.

zařazeno v:
Těstoviny, Houby, Králičí maso

Kuřecí závitky na zelenině

(1)

Šťavnaté kuřecí maso zavinuté ve schwarzwaldské šunce dušené na proužcích zeleniny.

zařazeno v:
Drůbeží maso

Čokoládové brownies

(2)

USA - zámořský dezert pro milovníky čokolády, sypaný kakaem ve tvaru srdce (či ve tvaru formičky, kterou máte po ruce).

zařazeno v:
Mezinárodní kuchyně

Tatarák s křepelčími vejci

(0)

Tatarák trochu jinak - s nakládanou okurkou a kapary, jemně pikantní díky kapkám tabasca, zdobený křepelčím vejcem.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Vejce, Sendviče, hamburgery a wrapy, Pomazánky, jednohubky a chlebíčky

Boloňské gnocchi

(0)

Itálie - gnocchi skvěle pasují k omáčce a la bolognese z mletého hovězího masa. Její chuť podtrhává strouhaný parmezán.

zařazeno v: Mezinárodní kuchyně, Hovězí a telecí maso, Gnocchi

Pečená jablka

(4)

Plněná směsí z hnědého cukru a skořice, tyto pečená jablka servírujte horká během chladných dnů s kopečkem zmrzliny.

zařazeno v:
Dezerty pečené, Ovoce

Rybí pomazánka

(1)

Nadýchaná rybí pomazánka z konzervovaných sardinek, s krémovým sýrem a čerstvým chlebem.

zařazeno v: Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Ryby a mořské plody

Komentáře k receptu Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.

Jana - tohle byla moje první hořčičná omáčka, kterou jsem zkoušela a byla moc dobrá. Dělala jsem i domácí houskové knedlíky a jako nedělní oběd supr.

Vyzkoušel již někdo tento recept na hořčičnou omáčku? Jak ji normálně děláváte vy? Taky na zeleninovém základu s vepřovým masem?