Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Průměrné hodnocení: 4.5/5 (4 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Omáčka s vepřovým masem ke knedlíkům z plnotučné hořčice se zeleninovým základem, se smetanou a divokým kořením.

příprava 20 min

doba vaření 1 hod 30 min

počet porcí 4

zobrazit komentáře (2)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Američané spotřebují víc hořčice, než jakýkoli jiný národ na Zemi.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

600g vepřového plecka

sůl a čerstvě mletý pepř

2 PL oleje

25g másla

2 cibule

150g mrkve

75g celeru

5 PL plnotučné hořčice

10 kuliček nového koření

4 kuličky jalovce

20 kuliček pepře

1 bobkový list

190g 15% smetany

mouka na zahuštění (asi 80-100g, podle množství omáčky)

125ml mléka

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Vepřové maso nechte vcelku, osolte a opepřete. Na oleji ho v hrnci, ve kterém budete omáčku vařit, ze všech stran osmažte a vyjměte. Přidejte máslo a osmažte na něm oloupanou a na malé kousky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Po 5 minutách smažení na mírném ohni přidejte hořčici a půl minutky zasmažte. Maso vraťte do hrnce, přilijte 1.2 litru vody, promíchejte a přidejte celý pepř, nové koření, jalovec a bobkový list. Přikryjte poklicí a vařte na mírném ohni do změknutí. Pokud je potřeba, během vaření přilévejte vodu.

Až je maso měkké vyjměte jej a udržujte teplé (přiklopte v hrnci nebo v míse). Do omáčky přilejte smetanu (ideálně by měla mít pokojovou teplotu), vyndejte koření a ponorným mixérem zeleninu rozmixujte do hladka. Hořčičnou omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v mléce a 10 minut provařte. Dochuťte solí a podávejte s překrájeným vepřovým masem a houskovým knedlíkem (recept ZDE).

Tipy

Koření musíte na konci vaření vybrat, doporučuji proto použít čajové sítko, váček nebo koření předem svařit ve vodě, zcedit a kořeněnou vodu přilét na začátku dušení k masu a zelenině.

Inspirace pro Vás

Vaječná pomazánka s řeřichou

(53)

Velká Británie - sendvič z bílého chleba plněný směsí z vajec, majonézy a řeřichy je oblíbenou pochoutkou nejen v Británii.

zařazeno v: Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Mezinárodní kuchyně, Vejce, Vegetariánské

Cuketová buchta

(22)

Starý recept na cuketovou buchtu se skořicí se sladkou polevou z krémového sýra.

zařazeno v:

Kuřecí stehna v ananasu

Recept Kuřecí stehna v ananasové omáčce má průměrné hodnocení 4.8.

(14)

Jednoduchý recept inspirovaný asijskou kuchyní. Maso se dusí v ananasové omáčce, je šťavnaté a samo odpadá od kosti.

zařazeno v:
Drůbeží maso, Pomalý hrnec, Rýže

Hrachová polévka

(21)

Polévka vařená v pomalém hrnci ochucená kari kořením a tymiánem.

zařazeno v: Luštěniny, Polévky nezahuštěné, Pomalý hrnec, Vegetariánské

Sendvič s tuňákovým salátem

(14)

Šťavnatý a jemný tuňákový salát s bylinkami podávejte se zeleninou na pečivu nebo studený s těstovinami.

zařazeno v: Ryby a mořské plody, Pomazánky, jednohubky a chlebíčky, Sendviče, hamburgery a wrapy

Italský sendvič

(1)

Itálie - chléb focaccia plněný soleným hovězím, mozzarellou a paprikou ochucený italským dresingem z worchesterové omáčky.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Klobásy a párky, Mezinárodní kuchyně

Cottage pie

(584)

Velká Británie - mleté hovězí maso vařené v červeném víně a koření se peče přikryté bramborovou kaší se sýrem.

zařazeno v: Hovězí a telecí maso, Brambory, Mezinárodní kuchyně, Pomalý hrnec

Tradiční sangria

(180)

Španělsko-portugalský alkoholický nápoj, převážně z červeného vína a ovoce.

zařazeno v:
Ovoce, Nápoje

Komentáře k receptu Hořčičná omáčka s vepřovým masem

Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.

Jana - tohle byla moje první hořčičná omáčka, kterou jsem zkoušela a byla moc dobrá. Dělala jsem i domácí houskové knedlíky a jako nedělní oběd supr.

Vyzkoušel již někdo tento recept na hořčičnou omáčku? Jak ji normálně děláváte vy? Taky na zeleninovém základu s vepřovým masem?