Dýňový krém

Průměrné hodnocení: 4.1/5 (7 hlasujících).

Hedvábně jemný barevný krém připravený z dýně hokkaido, s kokosovým mlékem a zeleným koriandrem.

příprava 30 min

doba vaření 40 min

počet porcí 4-6

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Dýni Hokkaido můžete v suchém sklepě skladovat až 6 měsíců.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

1 PL olivového oleje

1 PL (15g) másla

1 velká cibule

1 1/2 PL sekaného čerstvého zázvoru

4 stroužky česneku

1 PL zakysané smetany

1 KL kari

1 dýně hokkaido

1 velká brambora

2 KL hnědého cukru

750ml kuřecího nebo zeleninového vývaru (recept na kuřecí vývar ZDE a na zeleninový ZDE, můžete použít i kostku)

sůl a čerstvě mletý pepř

1 PL šťávy z citronu

400ml kokosového mléka

2 PL čerstvého koriandru

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Dýni rozkrojte, vydlabejte semínka, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Bramboru oloupejte a také nakrájejte na kostičky.

Ve velkém hrnci rozehřejte olej s máslem. Přidejte cibuli, zázvor a česnek a na střední teplotu lehce smažte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Pak přidejte zakysanou smetanu, kari, promíchejte a do hrnce přidejte nakrájenou dýni, bramboru, hnědý cukr a zalijte vývarem. Osolte a opepřete a uveďte k varu. Vařte do změknutí, 20-30 minut.

Hrnec odstavte z ploténky a ponorným mixérem obsah rozmixujte do hladka. Přilijte kokosové mléko a citronovou šťávu a promíchejte. Minutku povařte a rozdělte do talířů. Před servírováním dýňový krém ozdobte koriandrem a čerstvě mletým pepřem.