Mé Oblíbené Recepty
Cottage pie
Cottage pie
 

Cottage pie

Průměrné hodnocení: 3.2/5 (70 hlasujících).
Velká Británie - mleté hovězí maso vařené v červeném víně a koření se peče přikryté bramborovou kaší se sýrem.
Doba přípravy receptu je 20 min
příprava 20 min
Doba vaření receptu je 2 hod
doba vaření 2 hod
Počet porcí 8
počet porcí 8
Již bylo vloženo 726 komentářů.
zobrazit komentáře (726)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Tradice vaření masových koláčů sahá ve Velké Británii až do středověku. Nejoblíbenějšími jsou Cottage pie z hovězího masa a Shepherd´s pie z masa jehněčího, vždy pečené s dávkou bramborové kaše.

Ingredience

na masovou směs

3 PL olivového oleje
1 1/4kg mletého hovězího zadního
2 velké cibule
3 mrkve
3 stonky řapíkatého celeru
2 stroužky kvalitního česneku
3 PL (25g) hladké mouky
1 PL rajčatového protlaku
350ml červeného suchého vína
850ml hovězího vývaru (může být z kostky)
4 PL worchesterové omáčky
1/2 PL sušeného tymiánu
2 bobkové listy

na bramborovou kaši

1.8kg brambor
225ml plnotučného mléka
25g másla
200g silného čedaru nebo goudy
1/2 KL muškátového oříšku
špetka tymiánu

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve oloupejte mrkev, cibuli a česnek. Mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky, cibuli a česnek na drobno. V hrnci dostatečně velkém na pohodlné vaření masa na jedné polévkové lžíci oleje osmažte mleté hovězí do hněda. Budete ho muset pravděpodobně smažit na víckrát, aby se rovnoměrně opeklo (pokud chcete použít Váš pomalý hrnec, zde se podívejte do tipů). Až je všechno maso osmažené a v míse odložené stranou na později, rozpalte v hrnci zbylý olivový olej. Na něm osmažte mrkev, celer a cibuli do měkka na mírném ohni, asi 20 minut. Poté přidejte nasekaný česnek, mouku a rajčatový protlak. Promíchejte, zvyšte teplotu a smažte dvě minuty. Pak do hrnce vraťte osmažené hovězí a podlijte červeným vínem. To zredukujte vařením na přibližně polovinu předtím, nez přidáte hovězí vývar, worchesterovou omáčku, tymián a bobkové listy. Ochuťte solí a pepřem a směs nechte vřít 45 minut. Po 30 minutách maso zkontrolujte, pokud v hrnci zbývá mnoho tekutiny, zvyšte teplotu a vyvařte ji tak, aby byla omáčka lehce hustá a lepila se na maso. Bobkové listy vyhoďte a omáčku dejte zchládnout na studené místo.

Během vaření omáčky si oloupejte brambory. Nakrájejte je na kousky velké asi centimetr a půl a vařte v osolené vodě do měkka. Sýr nastrouhejte. Vodu z brambor slijte, přidejte mléko, máslo a muškátový oříšek. Brambory důkladně rozmačkejte (pokud máte rádi kaši bez kousků brambor, ješte ji rozmixujte robotem s metličkou) a vmíchejte tři čtvrtiny strouhaného sýra.

Troubu rozehřejte na 200°C. Zchládlé maso dejte do jednoho velkého nebo rozdělte do dvou menších pekáčů a přikryjte vrstvou bramborové kaše. Posypte zbylým sýrem a špetkou tymiánu. Cottage pie pečte 25-30 minut do zlatova.

Tipy

Pokud chcete použít Váš pomalý hrnec, maso osmažte na pánvi do hněda a přemístěte ho se všemi ostatním ingrediencemi na vaření masa do pomalého hrnce. Promíchejte a vařte 4-5 hodin na vysokou teplotu. Až je maso hotové, postupujte s vařením kaše a pečením dále podle receptu.

Nechte směs z mletého masa v pekáči vychladit, než na něj navrstvíte kaši. Zabráníte tak smíchání dvou vrstev.

Pokud chcete maso zamrazit, nechte ho vždy vychládnout. Zamrazte v den vaření. Rozmrazte přes noc v lednici a dále postupujte s přípravou kaše a pečením podle postupu.

Inspirace pro Vás

Omáčka Marinara

Recept Omáčka Marinara má průměrné hodnocení 3.8. Recept Omáčka Marinara má průměrné hodnocení 3.8. Recept Omáčka Marinara má průměrné hodnocení 3.8. Recept Omáčka Marinara má průměrné hodnocení 3.8. Recept Omáčka Marinara má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(53)
Itálie - omáčka z konzervovaných rajčat dušených na víně. Vhodná k těstovinám nebo například k volskému oku a pečivu.

Citronové řezy s ricottou

Recept Citronové řezy s ricottou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Citronové řezy s ricottou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Citronové řezy s ricottou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Citronové řezy s ricottou má průměrné hodnocení 3.7. Recept Citronové řezy s ricottou má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(41)
Sladké citronové řezy s pevným, máslovým základem a vzdušnou citronovou náplní s ricottou se správnou výškou a texturou.
zařazeno v:
Ovoce

Pršutové rolky

Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. Recept Pršutové rolky se sušenými rajčaty má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(45)
Prošutové rolky s jemným ovčím sýrem a sušenými rajčaty s výrazným zahuštěným balzamikovým octem.

Domácí kečup

Recept Domácí kečup má průměrné hodnocení 1.4. Recept Domácí kečup má průměrné hodnocení 1.4. Recept Domácí kečup má průměrné hodnocení 1.4. Recept Domácí kečup má průměrné hodnocení 1.4. Recept Domácí kečup má průměrné hodnocení 1.4. 
Komentáře k receptu
(1403)
Recept na domácí kečup je v naší rodině předáván z generace na generaci. Ingredience uvařte, propasírujte a skladujte až rok.

Grilovaný mořský vlk

Recept Grilovaný mořský vlk má průměrné hodnocení 3.9. Recept Grilovaný mořský vlk má průměrné hodnocení 3.9. Recept Grilovaný mořský vlk má průměrné hodnocení 3.9. Recept Grilovaný mořský vlk má průměrné hodnocení 3.9. Recept Grilovaný mořský vlk má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(111)
Ryba s bílým masem téměř bez kostí, jenž je vyhledávaná delikatesa. Zde připravená na česneku a citronu.

Smetanové těstoviny s cuketou

Recept Smetanové těstoviny s cuketou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Smetanové těstoviny s cuketou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Smetanové těstoviny s cuketou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Smetanové těstoviny s cuketou má průměrné hodnocení 2.1. Recept Smetanové těstoviny s cuketou má průměrné hodnocení 2.1. 
Komentáře k receptu
(190)
Lehce pikantní vegetariánské těstoviny se zelenou cuketou a čerstvou bazalkou, ve smetanové omáčce se sýrem.

Těstoviny s tuňákem a kapary

Recept Těstoviny s tuňákem a kapary ve vinné omáčce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Těstoviny s tuňákem a kapary ve vinné omáčce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Těstoviny s tuňákem a kapary ve vinné omáčce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Těstoviny s tuňákem a kapary ve vinné omáčce má průměrné hodnocení 4.3. Recept Těstoviny s tuňákem a kapary ve vinné omáčce má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(22)
Tuňákové těstoviny na bílém víně s kapary. Máte-li rádi kombinaci tuňáka a těstovin, tento recept musíte vyzkoušet.

Bramborový guláš s klobásou

Recept Bramborový guláš s klobásou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bramborový guláš s klobásou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bramborový guláš s klobásou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bramborový guláš s klobásou má průměrné hodnocení 3.8. Recept Bramborový guláš s klobásou má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(226)
Levný výtečný pokrm z brambor a uzeniny bez použití zahušťovadel.
Komentáře k receptu Cottage pie
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Jeffreytib
|
Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-10-18 18:15:13
viagra canadian

viagra canadian

order cialis online canada
buy canadian viagra online [url=http://northwestpharmaciest.com/]buy cialis online canada[/url]
Melsknore
|
Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-10-18 16:09:28
cialis infarctus

generic cialis online

cialis cheap

cialis 10 mg quanto costa
Melsknore
|
Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. Recept Cottage pie má průměrné hodnocení 3.2. 
2017-10-18 15:42:51
cheap buy cialis uk

cialis cheap

cialis

safe tablet cialis