Bramborový guláš s klobásou

Průměrné hodnocení: 4.7/5 (62 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Levný výtečný pokrm z brambor a uzeniny bez použití zahušťovadel.

příprava 25 min

doba vaření 50 min

počet porcí 6

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Na počátku 19. století konzumace brambor ochránila Evropu od hladomorů a kurdějí.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

3 velké cibule

1200g brambor

3 klobásy - např. pikantní staročeská, staroměstská, sedlácká, celkem přibližně 350g

8 stroužků česneku

3 PL mleté sladké papriky

1 PL mleté uzené papriky

1 PL majoránky

50g sádla

1 KL soli

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Nejprve si oloupeme cibuli a česnek a nakrájíme najemno, klobásy na kostičky. Ve velkém hrnci rozpálíme sádlo, na němž smažíme cibuli po dobu deseti minut dozlatova. Přidáme klobásy a opékáme dalších deset minut.

Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky o velikosi sousta. Dále přidáme mleté papriky, majoránku, sůl, česnek a půl minutky smažíme. Přidáme brambory a zamícháme. Zalejeme jedním a půl litrem vody nebo asi centimetr nad úroveň brambor, přiklopíme a vaříme do změknutí.

Až jsou brambory měkké, guláš odstavíme a necháme zchládnout. Asi 100g brambor vyjmeme z guláše, tyčovým mixerem rozmixujeme a takto připravenou směsí guláš zahustíme. Lehce povaříme asi minutu na mírném ohni a podáváme s čerstvým chlebem.