Bramborová polévka

Průměrné hodnocení: 4.8/5 (6 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.

Bramborová polévka zahuštěná celozrnnou moukou, s kořenovou zeleninou, lesními houbami a bylinkami.

příprava 25 min

doba vaření 45 min

počet porcí 4-6

zobrazit komentáře (0)

přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

V roce 1995 se brambora stala první zeleninou, která vyklíčila ve vesmíru. Stalo se tak na palubě raketoplánu Columbia.

vytisknout recept poslat recept emailem

Ingredience

2 střední mrkve

1 střední petržel

60g celeru, oloupaného

550g brambor

250g čerstvých pevných hub

sůl a pepř podle chuti

1/2 PL majoránky

1/2 KL mletého kmínu

1 PL sušené cibule

2 PL sekané cibulové nati

3 stroužky česneku

25g sádla

25g pšeničné celozrnné mouky

4 PL sekaného medvědího česneku

3 PL sekané hladkolisté petrželky

(* PL - polévková lžíce)
(* KL - kávová lžička)

Postup

Brambory, mrkev, celer, petržel a česnek oloupejte. Brambory nakrájejte na kostky. Mrkev, celer a petržel a malé kostičky. Česnek rozdrďte čepelí nože a nasekejte najemno. Houby nakrájejte na plátky.

Do hrnce dejte mrkev, celer a petržel a na sucho osmažte, dokud nezačne zelenina voňet. Přidejte brambory a houby, zalijte vodou (asi litrem a půl), osolte, opepřete, přidejte majoránku, mletý kmín, sušenou cibuli, cibulovou nať a česnek. Vařte do měkka, asi 25 minut, občas promíchejte.

V kastrolku si rozehřejte sádlo, vsypte celozrnnou mouku a krátce, minutu až dvě, osmažte. Pak do zásmažky vlijte trochu vody a rychle vlejte do polévky. Důkladně promíchejte, ať se v polévce nevytvoří hrudky.

Polévku povařte pět minut, přidejte medvědí česnek a hladkolistou petrželku a vařte další 3 minuty. Dochuťte solí a pepřem, popřípadě majoránkou nebo kmínem. Promíchejte a bramborovou polévku servírujte.