Mé Oblíbené Recepty
Boloňská omáčka
Boloňská omáčka
 

Boloňská omáčka

Průměrné hodnocení: 4.1/5 (83 hlasujících).
Itálie - klasická omáčka z mletého vepřového a hovězího masa v rajčatové omáčce, dochucená zeleninou a muškátovým oříškem.
Doba přípravy receptu je 20 min
příprava 20 min
Doba vaření receptu je 1 hod 10 min
doba vaření 1 hod 10 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 245 komentářů.
zobrazit komentáře (245)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Bološká omáčka, s mletým hovězím, vepřovým, se spoustou zeleniny a spoustou chuti, pocházející z italské Bologni, se stala populárním pokrmem po celém světě. 

Ingredience

200g mleté vepřové kýty
300g mleté hovězí zadní
75g mrkve, na kostičky
75g celeru, na kostičky
5 stroužků česneku, nasekaných
1 větší cibule
300ml suchého červeného vína
500ml rajčatového pyré
špetka muškátového oříšku
1/2 kostky hovězího extra bujónu
4 PL olivového oleje
sůl a pepř podle chuti

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Na oleji osmahneme najemno pokrájenou cibuli, až zrůžoví, přibližně po 8 minutách, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev a celer, čtyři minuty smažíme, přidáme oloupaný, na jemno nasekaný česnek, krátce zarestujeme (jedna minuta) a přidáme mleté hovězí a vepřové maso, které na pánvi osolíme a důkladně opepříme.

Mícháme, až se maso osmahne a pustí šťávu, kterou necháme vypařit. Přilejeme červené víno, přiklopíme poklicí a dusíme hodinu na středně nízkou teplotu. V případě potřeby podléváme vodou.

Po hodině sejmeme poklici a necháme tekutinu zredukovat na přibližně 200ml. Přidáme rajčatové pyré, dochutíme solí, pepřem a malou špetkou muškátového oříšku, zamícháme a necháme pod poklicí dusit dalších 20 minut. Mezitím rozpustíme 1/2 kostky hovězího bujonu v 50 ml horké vody, vlejeme k masu, zamícháme a dusíme posledních 10 minut. Hotovou boloňskou omáčku popřípadě dochutíme solí nebo pepřem.

Tipy

Maso si nechte namlít v řeznictví a nekupujte připravené polotovary.

Česnek po oloupání podélně rozřízněte a vyjměte prostředky, zabráníte případnému nadýmání. Pokud nemáte kvalitní česnek, použijte až celou paličku.

Vhodná příloha jsou kvalitní špagety, uvařte dle návodu na obalu a na závěr posypte nastrouhaným sýrem gouda nebo eidam.

Co nesníte, můžete bez problému zmrazit nebo zavařit na jindy.

Inspirace pro Vás

Těstovinový salát v jogurtu

Recept Těstovinový salát v jogurtu má průměrné hodnocení 3.7. Recept Těstovinový salát v jogurtu má průměrné hodnocení 3.7. Recept Těstovinový salát v jogurtu má průměrné hodnocení 3.7. Recept Těstovinový salát v jogurtu má průměrné hodnocení 3.7. Recept Těstovinový salát v jogurtu má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(85)
Skvělý, rychle připravený těstovinový salát. Podávejte samostatně nebo jako přílohu (v tomto případě vynechejte kuřecí maso).

Kuřecí s kostí na víně

Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.7. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.7. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.7. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.7. Recept Kuřecí s kostí na víně se slaninou a pečenými brambory má průměrné hodnocení 2.7. 
Komentáře k receptu
(1351)
Šťavnatá kuřecí prsa pečená na víně s plátky slaniny a česnekovými brambory.

Svíčková na smetaně

Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. Recept Svíčková na smetaně má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(1457)
Svíčková na smetaně, je omáčka se zeleninovým základem podávaná s nejlepším hovězím masem a nadýchaným knedlíkem.

Strapačky se zelím a slaninou

Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. Recept Strapačky se zelím a slaninou má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(85)
Slovensko - bramborové strapačky se zelím a smaženou slaninou a opraženou cibulkou, další verze halušek.

Dýňové pyré

Recept Dýňové pyré má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňové pyré má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňové pyré má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňové pyré má průměrné hodnocení 3.7. Recept Dýňové pyré má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(118)
Pyré z dýně, které pokud hned nespotřebujete, můžete zamrazit a provonět domov podzimem pokrmy z pyré i v zimě.
zařazeno v:

Salát s kuskusem a špenátem

Recept Salát s kuskusem a špenátem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Salát s kuskusem a špenátem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Salát s kuskusem a špenátem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Salát s kuskusem a špenátem má průměrné hodnocení 3.9. Recept Salát s kuskusem a špenátem má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(84)
Nízkokalorické, vegetariánské jídlo, s rozinkami, pečenou dýní, s čerstvým baby špenátem a slaným sýrem.

Plovdivské maso s okurkou

Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. Recept Plovdivské maso s okurkou má průměrné hodnocení 1.8. 
Komentáře k receptu
(78)
Omáčka s vepřovým masem, ozvláštněná strouhanou kyselou okurkou, částečně připomíná český hovězí guláš.

Hovězí na kyselých okurkách

Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 3.9. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 3.9. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 3.9. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 3.9. Recept Hovězí na kyselých okurkách má průměrné hodnocení 3.9. 
Komentáře k receptu
(256)
Hovězí zadní kýta dušená na zavařených okurkách a plnotučné hořčici.
Komentáře k receptu Boloňská omáčka
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Georgefliva
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-08-21 15:31:47
cialis 5mg offshore companies in canada for durgs

canadian medications

tadalafil in canada
canada cialys
WilliamSpord
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-08-21 04:12:32
cialis at canadian pharmacy
generic cialis canada

canadian viagra
canadian pharmacies viagra


cialis generic canada
WilliamSpord
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.1. 
2017-08-20 23:43:54
cialis canadian rx
order viagra from canada

buy cialis canada
buy viagra online canada pharmacy


cheap viagra in canada
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce