Mé Oblíbené Recepty
Boloňská omáčka
Boloňská omáčka
 

Boloňská omáčka

Průměrné hodnocení: 4.3/5 (68 hlasujících).
Itálie - klasická omáčka z mletého vepřového a hovězího masa v rajčatové omáčce, dochucená zeleninou a muškátovým oříškem.
Doba přípravy receptu je 20 min
příprava 20 min
Doba vaření receptu je 1 hod 10 min
doba vaření 1 hod 10 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 24 komentářů.
zobrazit komentáře (24)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Bološká omáčka, s mletým hovězím, vepřovým, se spoustou zeleniny a spoustou chuti, pocházející z italské Bologni, se stala populárním pokrmem po celém světě. 

Ingredience

200g mleté vepřové kýty
300g mleté hovězí zadní
75g mrkve, na kostičky
75g celeru, na kostičky
5 stroužků česneku, nasekaných
1 větší cibule
300ml suchého červeného vína
500ml rajčatového pyré
špetka muškátového oříšku
1/2 kostky hovězího extra bujónu
4 PL olivového oleje
sůl a pepř podle chuti

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Na oleji osmahneme najemno pokrájenou cibuli, až zrůžoví, přibližně po 8 minutách, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev a celer, čtyři minuty smažíme, přidáme oloupaný, na jemno nasekaný česnek, krátce zarestujeme (jedna minuta) a přidáme mleté hovězí a vepřové maso, které na pánvi osolíme a důkladně opepříme.

Mícháme, až se maso osmahne a pustí šťávu, kterou necháme vypařit. Přilejeme červené víno, přiklopíme poklicí a dusíme hodinu na středně nízkou teplotu. V případě potřeby podléváme vodou.

Po hodině sejmeme poklici a necháme tekutinu zredukovat na přibližně 200ml. Přidáme rajčatové pyré, dochutíme solí, pepřem a malou špetkou muškátového oříšku, zamícháme a necháme pod poklicí dusit dalších 20 minut. Mezitím rozpustíme 1/2 kostky hovězího bujonu v 50 ml horké vody, vlejeme k masu, zamícháme a dusíme posledních 10 minut. Hotovou boloňskou omáčku popřípadě dochutíme solí nebo pepřem.

Tipy

Maso si nechte namlít v řeznictví a nekupujte připravené polotovary.

Česnek po oloupání podélně rozřízněte a vyjměte prostředky, zabráníte případnému nadýmání. Pokud nemáte kvalitní česnek, použijte až celou paličku.

Vhodná příloha jsou kvalitní špagety, uvařte dle návodu na obalu a na závěr posypte nastrouhaným sýrem gouda nebo eidam.

Co nesníte, můžete bez problému zmrazit nebo zavařit na jindy.

Inspirace pro Vás

Těstoviny se sardinkami

Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. Recept Těstoviny se sardinkami má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(16)
Konzervované sardinky s ochucenými těstovinami, cherry rajčátky, černými olivami a s jemně sekanou paprikou.

Hospodský hovězí guláš

Recept Hospodský hovězí guláš má průměrné hodnocení 4.2. Recept Hospodský hovězí guláš má průměrné hodnocení 4.2. Recept Hospodský hovězí guláš má průměrné hodnocení 4.2. Recept Hospodský hovězí guláš má průměrné hodnocení 4.2. Recept Hospodský hovězí guláš má průměrné hodnocení 4.2. 
Komentáře k receptu
(14)
Poctivý hovězí guláš, plný masa, chutí a vůní.

Sendvič s krůtím masem

Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 4.1. Recept Sendvič s pečeným krůtím masem a brusinkami má průměrné hodnocení 4.1. 
Komentáře k receptu
(7)
Díky brusinkám mírně nasládlý sendvič s pečeným krůtím masem.

Jehněčí kuličky v omáčce

Recept Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce s mátou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce s mátou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce s mátou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce s mátou má průměrné hodnocení 4.4. Recept Jehněčí kuličky v rajčatové omáčce s mátou má průměrné hodnocení 4.4. 
Komentáře k receptu
(1)
Vláčné jehněčí masové kuličky se sýrem feta v bohaté rajčatové omáčce s nádechem máty a čerstvé citronové šťávy.

Koprová omáčka

Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 3.7. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 3.7. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 3.7. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 3.7. Recept Koprová omáčka má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(178)
Smetanová koprová omáčka z hovězího vývaru dochucená třtinovým cukrem a octem. Jakou přílohu si zvolíte, je na Vás.

Tomatová omáčka

Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.2. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.2. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.2. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.2. Recept Tomatová omáčka na těstoviny z čerstvých rajčat má průměrné hodnocení 3.2. 
Komentáře k receptu
(208)
Omáčka na těstoviny z čerstvých loupaných rajčat, dušená na směsi čerstvých bylinek, česneku a bílém víně.

Kuřecí s brambory na podmáslí

Recept Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím má průměrné hodnocení 3.1. Recept Pomalu pečené kuřecí kousky s brambory a podmáslím má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(27)
Nezaměnitelná chuť kuřecího masa, odpadajícího od kosti, pečeného v pomalém hrnci v omáčce z podmáslí a brambor.

Smetanová houbová polévka

Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 3.6. Recept Smetanová polévka s houbami a loupanými brambory má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(45)
Polévka z lesních hub se zakysanou smetanou ochucená octem, podávaná s vařenými brambory.
Komentáře k receptu Boloňská omáčka
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Lersknore
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. 
2017-10-17 13:52:18
specialists, teachers

http://cialisbuyfs.com/ - cialis buy

cialis

cheap female cialis uk
Lersknore
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. 
2017-10-17 02:28:33
cialis beneficios

http://cialisbuyfs.com/ - generic cialis online

cialis buy

cialis pain and
Gerdenknore
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.3. 
2017-10-16 22:32:10
viagra uk free sample

buy viagra

cheap viagra online

pfizer viagra priser
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce