Mé Oblíbené Recepty
Boloňská omáčka
Boloňská omáčka
 

Boloňská omáčka

Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. 
Průměrné hodnocení: 4.4/5 (73 hlasujících).
Pro hodnocení se prosím přihlaste zde.
Itálie - klasická omáčka z mletého vepřového a hovězího masa v rajčatové omáčce, dochucená zeleninou a muškátovým oříškem.
Doba přípravy receptu je 20 min
příprava 20 min
Doba vaření receptu je 1 hod 10 min
doba vaření 1 hod 10 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 1 komentářů.
zobrazit komentáře (1)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Bološká omáčka, s mletým hovězím, vepřovým, se spoustou zeleniny a spoustou chuti, pocházející z italské Bologni, se stala populárním pokrmem po celém světě. 

Ingredience

200g mleté vepřové kýty
300g mleté hovězí zadní
75g mrkve, na kostičky
75g celeru, na kostičky
5 stroužků česneku, nasekaných
1 větší cibule
300ml suchého červeného vína
500ml rajčatového pyré
špetka muškátového oříšku
1/2 kostky hovězího extra bujónu
4 PL olivového oleje
sůl a pepř podle chuti

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Na oleji osmahneme najemno pokrájenou cibuli, až zrůžoví, přibližně po 8 minutách, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev a celer, čtyři minuty smažíme, přidáme oloupaný, na jemno nasekaný česnek, krátce zarestujeme (jedna minuta) a přidáme mleté hovězí a vepřové maso, které na pánvi osolíme a důkladně opepříme.

Mícháme, až se maso osmahne a pustí šťávu, kterou necháme vypařit. Přilejeme červené víno, přiklopíme poklicí a dusíme hodinu na středně nízkou teplotu. V případě potřeby podléváme vodou.

Po hodině sejmeme poklici a necháme tekutinu zredukovat na přibližně 200ml. Přidáme rajčatové pyré, dochutíme solí, pepřem a malou špetkou muškátového oříšku, zamícháme a necháme pod poklicí dusit dalších 20 minut. Mezitím rozpustíme 1/2 kostky hovězího bujonu v 50 ml horké vody, vlejeme k masu, zamícháme a dusíme posledních 10 minut. Hotovou boloňskou omáčku popřípadě dochutíme solí nebo pepřem.

Tipy

Maso si nechte namlít v řeznictví a nekupujte připravené polotovary.

Česnek po oloupání podélně rozřízněte a vyjměte prostředky, zabráníte případnému nadýmání. Pokud nemáte kvalitní česnek, použijte až celou paličku.

Vhodná příloha jsou kvalitní špagety, uvařte dle návodu na obalu a na závěr posypte nastrouhaným sýrem gouda nebo eidam.

Co nesníte, můžete bez problému zmrazit nebo zavařit na jindy.

Inspirace pro Vás

Zelňačka s klobásou

Recept Zelňačka s klobásou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelňačka s klobásou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelňačka s klobásou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelňačka s klobásou má průměrné hodnocení 3.6. Recept Zelňačka s klobásou má průměrné hodnocení 3.6. 
Komentáře k receptu
(2)
Oblíbená česká polévka s kysaným bílým zelím, uzenou klobásou, zjemněná smetanou s mletou paprikou.

Pečený krůtí medailon

Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 4. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 4. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 4. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 4. Recept Krůtí medailon pečený na paprice a cuketě má průměrné hodnocení 4. 
Komentáře k receptu
(0)
Měkká barevná pečená zelenina s krůtími medailonky, přelitá omáčkou, která se vaří zvlášť po pečení. Levný, jednoduchý recept.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Muffiny s podmáslím a mangem

Recept Muffiny s podmáslím a mangem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Muffiny s podmáslím a mangem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Muffiny s podmáslím a mangem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Muffiny s podmáslím a mangem má průměrné hodnocení 3.7. Recept Muffiny s podmáslím a mangem má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(1)
Do těsta z podmáslí se přidají mražené jahody, borůvky a maliny a před pečením se muffiny ozdobí plátky manga.
zařazeno v:
Ovoce

Zeleninový kuskus s rozinkami

Recept Zeleninový kuskus s rozinkami má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninový kuskus s rozinkami má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninový kuskus s rozinkami má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninový kuskus s rozinkami má průměrné hodnocení 4.3. Recept Zeleninový kuskus s rozinkami má průměrné hodnocení 4.3. 
Komentáře k receptu
(1)
Vegetariánský, časově nenáročný zeleninový salát ze zdravého kuskusu, rozinek a oříšků.

Sušenky z ovesných vloček

Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(0)
Máslové sušenky z polohrubé mouky a ovesných vloček se sušeným ovocem a ořechy.
zařazeno v:
Ovoce

Tortilly s kuřecím masem

Recept Tortilly plněné kuřecím masem, zelným salátem a bylinkovým dresingem má průměrné hodnocení 3. Recept Tortilly plněné kuřecím masem, zelným salátem a bylinkovým dresingem má průměrné hodnocení 3. Recept Tortilly plněné kuřecím masem, zelným salátem a bylinkovým dresingem má průměrné hodnocení 3. Recept Tortilly plněné kuřecím masem, zelným salátem a bylinkovým dresingem má průměrné hodnocení 3. Recept Tortilly plněné kuřecím masem, zelným salátem a bylinkovým dresingem má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(8)
Tortilla plněná dozlatova opečeným kuřecím masem se zelným salátem a jemným bylinkovým dresinkem.
zařazeno v:
Drůbeží maso, Zelí

Fazolový guláš

Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. Recept Fazolový guláš má průměrné hodnocení 4.7. 
Komentáře k receptu
(0)
Uzená vepřová žebra, kvalitní klobásy a lehce pikantní směs koření je to, co dělá tento guláš gastronomickým zážitkem.

Banánový chlebíček

Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. Recept Banánový chlebíček má průměrné hodnocení 4.5. 
Komentáře k receptu
(2)
USA - sladký bochníček banánového chleba! Vláčný díky banánům a pouze 20 minut přípravy bez použití drahých mixérů.
Komentáře k receptu Boloňská omáčka
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
 
Emílie
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. 
2015-05-12 13:31:08
Lepší boloňskou omáčku jsem ještě nejedla. Možná bych jen přidala více rajčatového pyré nebo ubrala masa, je takhle dost hustá. Ale třeba to tak má správně být :) Celer a mrkev omáčce dodají správnou chuť. Někde jsem četla, že do pravé italské boloňské omáčky je třeba přidat ještě i italskou klobásu. Můžeme příště zkusit :) A hlavně použijte kvalitní těstoviny a maso, jinak ji úplně pokazíte.
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce