Mé Oblíbené Recepty
Boloňská omáčka
Boloňská omáčka
 

Boloňská omáčka

Průměrné hodnocení: 4.4/5 (72 hlasujících).
Itálie - klasická omáčka z mletého vepřového a hovězího masa v rajčatové omáčce, dochucená zeleninou a muškátovým oříškem.
Doba přípravy receptu je 20 min
příprava 20 min
Doba vaření receptu je 1 hod 10 min
doba vaření 1 hod 10 min
Počet porcí 4
počet porcí 4
Již bylo vloženo 50 komentářů.
zobrazit komentáře (50)
Uložit recept do Mé kuchařky
přidat recept do své kuchařky můžete po přihlášení

Bološká omáčka, s mletým hovězím, vepřovým, se spoustou zeleniny a spoustou chuti, pocházející z italské Bologni, se stala populárním pokrmem po celém světě. 

Ingredience

200g mleté vepřové kýty
300g mleté hovězí zadní
75g mrkve, na kostičky
75g celeru, na kostičky
5 stroužků česneku, nasekaných
1 větší cibule
300ml suchého červeného vína
500ml rajčatového pyré
špetka muškátového oříšku
1/2 kostky hovězího extra bujónu
4 PL olivového oleje
sůl a pepř podle chuti

(* PL - polévková lžíce)

Postup

Na oleji osmahneme najemno pokrájenou cibuli, až zrůžoví, přibližně po 8 minutách, přidáme oloupanou, na kostičky nakrájenou mrkev a celer, čtyři minuty smažíme, přidáme oloupaný, na jemno nasekaný česnek, krátce zarestujeme (jedna minuta) a přidáme mleté hovězí a vepřové maso, které na pánvi osolíme a důkladně opepříme.

Mícháme, až se maso osmahne a pustí šťávu, kterou necháme vypařit. Přilejeme červené víno, přiklopíme poklicí a dusíme hodinu na středně nízkou teplotu. V případě potřeby podléváme vodou.

Po hodině sejmeme poklici a necháme tekutinu zredukovat na přibližně 200ml. Přidáme rajčatové pyré, dochutíme solí, pepřem a malou špetkou muškátového oříšku, zamícháme a necháme pod poklicí dusit dalších 20 minut. Mezitím rozpustíme 1/2 kostky hovězího bujonu v 50 ml horké vody, vlejeme k masu, zamícháme a dusíme posledních 10 minut. Hotovou boloňskou omáčku popřípadě dochutíme solí nebo pepřem.

Tipy

Maso si nechte namlít v řeznictví a nekupujte připravené polotovary.

Česnek po oloupání podélně rozřízněte a vyjměte prostředky, zabráníte případnému nadýmání. Pokud nemáte kvalitní česnek, použijte až celou paličku.

Vhodná příloha jsou kvalitní špagety, uvařte dle návodu na obalu a na závěr posypte nastrouhaným sýrem gouda nebo eidam.

Co nesníte, můžete bez problému zmrazit nebo zavařit na jindy.

Inspirace pro Vás

Kachní prsa s fazolkami

Recept Kachní prsa s fazolkami má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kachní prsa s fazolkami má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kachní prsa s fazolkami má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kachní prsa s fazolkami má průměrné hodnocení 3.7. Recept Kachní prsa s fazolkami má průměrné hodnocení 3.7. 
Komentáře k receptu
(49)
Marinovaná kachní prsíčka pečená s kůžičkou, podávaná na zelených fazolkách vařených ve šťávičce z červeného vína.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Hummus

Recept Hummus má průměrné hodnocení 3.1. Recept Hummus má průměrné hodnocení 3.1. Recept Hummus má průměrné hodnocení 3.1. Recept Hummus má průměrné hodnocení 3.1. Recept Hummus má průměrné hodnocení 3.1. 
Komentáře k receptu
(2790)
Blízký východ - krémová pomazánka z cizrny. Některé prameny udávají, že hummus je jedno z nejstarších jídel na světě.

Mexický salát s rajčaty

Recept Mexický salát s rajčaty má průměrné hodnocení 3.3. Recept Mexický salát s rajčaty má průměrné hodnocení 3.3. Recept Mexický salát s rajčaty má průměrné hodnocení 3.3. Recept Mexický salát s rajčaty má průměrné hodnocení 3.3. Recept Mexický salát s rajčaty má průměrné hodnocení 3.3. 
Komentáře k receptu
(618)
Mexiko - barevný salát s vařenou všestrannou quinoou a s klasickými mexickými surovinami: fazolemi, kukuřicí a rajčaty.

Krémová žampionová polévka

Recept Krémová žampionová polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Krémová žampionová polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Krémová žampionová polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Krémová žampionová polévka má průměrné hodnocení 3.8. Recept Krémová žampionová polévka má průměrné hodnocení 3.8. 
Komentáře k receptu
(8)
Hustá polévka z žampionů a jemné smetany, ideální před hlavním jídlem i s pečivem k večeři.

Polníčkový salát

Recept Polníčkový salát se slaninou a ořechy má průměrné hodnocení 3. Recept Polníčkový salát se slaninou a ořechy má průměrné hodnocení 3. Recept Polníčkový salát se slaninou a ořechy má průměrné hodnocení 3. Recept Polníčkový salát se slaninou a ořechy má průměrné hodnocení 3. Recept Polníčkový salát se slaninou a ořechy má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(793)
Rakousko - salát z polníčku, opečené křupavé slaniny s vlašskými ořechy s octovo-ořechovou zálivkou.

Sušenky z ovesných vloček

Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. Recept Domácí sušenky z ovesných vloček má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(624)
Máslové sušenky z polohrubé mouky a ovesných vloček se sušeným ovocem a ořechy.
zařazeno v:
Ovoce

Kuřecí stehna na máslové dýni

Recept Kuřecí stehna pečená na máslové dýni má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí stehna pečená na máslové dýni má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí stehna pečená na máslové dýni má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí stehna pečená na máslové dýni má průměrné hodnocení 3. Recept Kuřecí stehna pečená na máslové dýni má průměrné hodnocení 3. 
Komentáře k receptu
(760)
Jídlo z jednoho pekáče. Kuřecí stehna pečená v marinádě se sójové omáčky na voňavé máslové dýni a červené paprice.
zařazeno v:
Drůbeží maso

Krůtí sekaná s kaší

Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.5. Recept Krůtí sekaná s bramborovou kaší na podmáslí má průměrné hodnocení 3.5. 
Komentáře k receptu
(31)
Zdravé nemusí být nudné. Sekaná s čerstvým špenátem, podávaná s kaší s podmáslím a rajčatovou omáčkou Marinara.
Komentáře k receptu Boloňská omáčka
Vyzkoušeli jste tento recept? Sdělte nám své dojmy.
*Vaše jméno:
*Váš komentář k receptu:
Vaše hodnocení receptu:
*Opište ověřovací kód:
kod
Ronnuro
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. 
2017-11-30 11:12:39
Where Can I Get Nolvadex Priligy Belgie Cialis Rezeptfrei Forum cialis Cialis Bayer
Ronnuro
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. 
2017-11-30 11:12:03
Where Can I Get Nolvadex Priligy Belgie Cialis Rezeptfrei Forum cialis Cialis Bayer
Ronnuro
|
Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. Recept Boloňská omáčka má průměrné hodnocení 4.4. 
2017-11-30 11:11:51
Where Can I Get Nolvadex Priligy Belgie Cialis Rezeptfrei Forum cialis Cialis Bayer
2014 © MeOblibeneRecepty.cz
Všechna práva vyhrazena
Reklama / Inzerce